Mustikat ovat korvaamaton vitamiinilähde, joka tarvitaan terveelliseen näkemiseen. Valitettavasti kaikilla marjoilla on taipumus pilata nopeasti, joten mustikkahillo voi olla ihanteellinen valmistelu talveksi.
Klassinen mustikkahillo
Tämän hillon etuna on sen nopea kypsyminen - keittäminen kestää täsmälleen 5 minuuttia. Totta, koko prosessi vie vähän enemmän aikaa, koska marjat on ensin pestävä ja lajiteltava.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg mustikoita;
- 700 g sokeria.
Valmistautuminen:
Ennen kuin aloitat mustikkahillon valmistamisen, marjat on pestävä, lajiteltava ja kuivattava perusteellisesti. Laita valmistetut mustikat syvään astiaan ja peitä rakeisella sokerilla. Tässä muodossa marjat on jätettävä useita tunteja, jotta ne käynnistävät mehun. Siirrä nykyiset marjat kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä kiehuvaksi plus täsmälleen 5 minuuttia. Kaada valmis mustikkaherkku steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.
Mustikkahillo rommilla
Tämä hillo on tarkoitettu yksinomaan aikuisille, koska se sisältää alkoholia.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg mustikoita;
- 2 rkl. lusikat rommia;
- 2 rkl. lusikat vettä;
- 300 g sokeria.
Valmistautuminen:
Tätä reseptiä varten tulisi käyttää vain kypsiä ja mehukkaita marjoja, muuten hillo osoittautuu mauttomaksi. Pese tuoreet mustikat, lajittele ja kuivaa paperipyyhkeellä. Kaada jalostetut marjat kattilaan, lisää vähän vettä ja paina kevyesti mustikoita alaspäin, jotta ne päästävät mehun ulos.
Aseta potti matalalle lämmölle ja kypsennä marjoja hellävaraisiksi sekoittaen jatkuvasti. Lisää sitten sokeria pannulle - sinun on tehtävä tämä pieninä annoksina, jotta kiehumisprosessi ei keskeydy. Keitä mustikkamassaa vielä 5–7 minuuttia, kaada sitten rommi siihen ja poista pannu välittömästi lämmöltä. Kaada kuuma hillo purkkeihin ja kääri. Käännä tölkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peitteeseen.
Kypsentämätön mustikkahillo
Jos et halua seistä lieden äärellä pitkään ja viettää aikaa rullattuna, voit tehdä mustikkahilloa, joka ei vaadi lämpökäsittelyä.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg mustikoita;
- 800 g sokeria.
Valmistautuminen:
Pese marjat, kuivaa ja lajittele. Tässä tapauksessa tulisi valita vain tuoreet ja kypsät hedelmät, välttäen pilaantuneiden marjojen pääsyä sisään, koska ne voivat merkittävästi vähentää hillon säilyvyyttä. Ohitamme valmistetut marjat lihamyllyn läpi. Tehosekoittimen käyttöä näihin tarkoituksiin ei suositella, koska se muuttaa mustikat homogeeniseksi massaksi, joka ei sovi tähän reseptiin.
Laita lihamyllyn läpi kierretyt mustikat kulhoon ja peitä rakeisella sokerilla. Tämä resepti käyttää vain 800 g sokeria, jotta hillo maistuu luonnolliselta, mutta voit lisätä sitä, jos haluat tehdä jälkiruokasta makeamman. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, laita ne steriloituihin purkkeihin ja sulje ne kannilla, jotka on ensin keitettävä.
