Jokainen kotiäiti haluaa valmistaa rapeaa suolakurkkua talveksi. Yllättääksesi vieraat miellyttävästi, kypsennä suolakurkkua ja vain suolakurkkua paistettujen perunoiden kanssa sopivat hyvin. Marinoidut kurkut ovat kuitenkin hieman kapriiseja, niitä ei ole aina mahdollista valmistaa siten, että ne säilyvät hyvin. Tarjolla on yksinkertainen resepti suolakurkkua talveksi purkkeihin ilman etikkaa.
Se on välttämätöntä
Kurkut, suola, vesi, piparjuurilehdet, herukat, kirsikat, tilli-sateenvarjot, maustepippuri, valkosipuli, punaista pippuria paloittain
Ohjeet
Vaihe 1
Peittausta varten on suositeltavaa ottaa suolakurkkua. Pese kurkut, leikkaa päät, liota kylmässä vedessä 12 tuntia.
Vaihe 2
Liotettuamme kurkut aloitamme purkkien valmistamisen. Pese ja steriloi pankit.
Valmista valkosipuli: kuori, pilko karkeasti. Sinun on otettava enemmän valkosipulia, säästämättä pari isoa päätä purkkia kohden.
Vaihe 3
Laita kolmen litran purkin alaosaan piparjuurilehti, tillin sateenvarjo, pala punaista katkera pippuria, muutama maustepippuri. Voit lisätä laakerinlehtiä.
Laitamme kurkut purkkiin, johon on sekoitettu valkosipulia, lisää valkosipulia.
Laita mausteet kurkkujen päälle uudelleen: jälleen tillin sateenvarjo, herukka lehti, kirsikan lehti, toinen pala punaista kuumaa pippuria.
Vaihe 4
Valmista suolaliuos - keitä vesi suolalla, 2 rkl litraa kohti, vesi on suolattava, sokeria ei tarvita. Suolan tulisi olla karkeaa - kivisuolaa. Kolmen litran purkkiin tarvitaan 1, 3-1, 5 litraa suolaliuosta.
Täytä kurkut suolaliuoksella ja jätä avoimeen purkkiin, joka on peitetty sideharsoilla, kolme päivää.
Vaihe 5
Kaada 3 päivän kuluttua suolaliuos suolakerroksen läpi kattilaan, keitä se. Kun kiehuu, vaahto on poistettava suolaliuoksesta.
Pese kurkut kylmällä vedellä suoraan purkissa, mieluiten 2-3 kertaa, tyhjennä vesi juustolevyn läpi, jotta emme menetä mitään. Täytä kuumalla suolaliuoksella ja sulje yksinkertaisilla muovikannilla.
