Herkullisesti keitetty naudanlihapihvi yllättää miellyttävästi rakkaasi, sukulaiset ja ystävät. Tämän ruokalajin pääsalaisuus on laadukas liha. Pehmeä ja pehmeä sisäfileet sopivat täydellisesti pihvin kypsentämiseen.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg naudan sisäfileetä;
- 2 rkl oliiviöljyä
- mausteet
- pippuri
- suolaa maun mukaan.
- Valkosipulin tauko:
- 2 rkl hapankermaa;
- 1 valkosipulinkynsi;
- tuoreet yrtit.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele tuore naudanliha huolellisesti kylmän juoksevan veden alla. Kuivaa se paperilla tai käytä erityisiä paperipyyhkeitä.
Vaihe 2
Leikkaa liha varovasti pihveiksi, joiden pituus on 10–12 cm, ja naudan sisäfileen keskiosasta saadaan yleensä 3-4 kaunista ja tasaista palaa. Muista: yhden pihvin paksuuden tulisi olla noin 2-3 cm, jolloin liha kypsyy hyvin ja pysyy mehukkaana.
Vaihe 3
Purista kutakin lihapalaa tasaisesti molemmilta puolilta viljan suuntaan. Tämän temppun avulla voit valmistaa mehukkaita ja pehmeitä pihvejä.
Vaihe 4
Mausta liha mausteilla. Tätä varten tarvitset rosmariiniyrttiä, kuivattua valkosipulia, muskottipähkinää, basilikaa ja oreganoa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lihaan oliiviöljyä. Heitä pihvit levittämällä mausteet tasaisesti jokaisen palan päälle. Laita liharuoka jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
Vaihe 5
Aseta naudanlihapihvit hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Paista niitä 4-5 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä. Siten lihaan muodostuu ruokahalua herättävä kultainen kuori.
Vaihe 6
Esilämmitä uuni 200-220 asteeseen. Tuo naudanlihapihvit helläksi. Tätä varten pidä liha uunissa 10-15 minuuttia.
Vaihe 7
Siirrä valmis astia avoimelle levylle, koristele se tuoreilla yrtteillä ja vihanneksilla. Keitetty riisi tai perunamuusia on täydellinen lisuke.
Vaihe 8
Valmista lihalle valkosipulikastike. Hän lisää erikoisen pikantin astiaan ja täyttää naudanlihapihvit poikkeuksellisella aromilla. Tätä varten sekoita pieni määrä smetanaa 1 kynsi jauhettua valkosipulia. Lisää tuoretta tilliä ja persiljaa.
Vaihe 9
Tällä tavalla valmistetut naudanlihapihvit houkuttelevat epäilemättä rakkaitasi, sukulaisiasi ja ystäviäsi. Huomaa: hellä naudanliha sopii hyvin kuivan punaviinin kanssa.
