Karamellikastike sopii täydellisesti kotitekoisiin evästeisiin tai kakkuihin. Hän koristaa kaikki juhlat. Loppujen lopuksi sen makea herkkä maku sulaa miellyttävästi suussa millä tahansa kulinaarisella tuotteella.
Se on välttämätöntä
- 1 lasille (400 ml):
- - 1 lasillinen sokeria tai rakeistettua sokeria
- - 3 rkl suolattua voita
- - 1/4 kuppi raskasta kermaa
Ohjeet
Vaihe 1
Täytä pieni lasipurkki (johon säilytät valmiin karamellin) puoliväliin kuumalla vedellä ja aseta sivuun.
Vaihe 2
Siirrä 1 kuppi sokeria paistinpannulle. Kuumenna sokeri keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Sokeri alkaa sulaa vähitellen ja muodostaa tiheän massan. Lämmitä, kunnes kaikki sokeri on täysin sulanut ja ruskea.
Vaihe 3
Lisää voita varovasti paistinpannun sulatettuun sokeriin. Tuloksena olevan massan tulisi alkaa kuplia. Vatkaa se varovasti ja lisää kerma. Sekoita 2-3 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
Vaihe 4
Kaada kuumaa vettä lasipurkista ja lisää päälle kuuma karamelli. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 5
Valmis karamelli on suljettava tiiviisti kannella ja säilytettävä jääkaapissa 3-4 kuukautta. Se on ihanteellinen jälkiruokien pukeutumiseen tai herkullisten paahtoleipien valmistamiseen.
