Hapan kerma on leivonnainen, joka tulee aina räjähtää. Jos haluat hemmotella rakkaitasi herkullisella piirakalla, yritä sitten paistaa hapankermaa raejuustolla, sen maku ei voi jättää ketään välinpitämättömäksi.
Smetanaa resepti tuorejuustolla
Tarvitset:
Keksille:
- 150 grammaa voita;
- 100 grammaa smetanaa;
- 150 grammaa sokeria;
- 150 grammaa jauhoja;
- tl leivinjauhetta;
- 1/2 tl vaniljauutetta;
- mehu 1/4 sitruunaa.
Kerma:
- 500 grammaa rasvaa raejuustoa;
- 70 grammaa hiekkaa;
- ripaus suolaa;
- kaksi kananmunaa.
Tee ensin sienikakkupohja. Laita kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe, pehmeä voi, smetana, sitruunamehu, vaniljauute ja munat, voita kaikki perusteellisesti. Kun taikina on saanut homogeenisen koostumuksen, siirrä se voideltuun muotoon, aseta sivut ja aseta paistamaan 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10 minuutin ajan. Kun aika on kulunut, laske uunin lämpötila 60 asteeseen ja jatka keksin paistamista vielä 10 minuuttia. Voita erillisessä kulhossa raejuusto, sokeri, suola, munat ja vaniljauute sekoittimella pörröiseksi. Täytä kakku saadulla kermalla sivujen reunoihin ja laita kakku takaisin uuniin, mutta jo 15 minuutiksi (uunin lämpötila ei ole alle 180 astetta).
Kermavaahtoa, juustoa ja smetanaa
Tarvitset:
Keksille:
- 50 grammaa jauhoja;
- 50 grammaa smetanaa;
- 30 grammaa sokeria;
- 1/2 tl leivinjauhetta;
- ripaus suolaa;
- 40 grammaa voita;
- kolme munaa.
Kerma:
- 250 grammaa raejuustoa (rasvainen);
- 100 grammaa smetanaa;
- 50 grammaa sokeria;
- rkl tärkkelystä.
Vatkaa munankeltuaiset sokerilla ja suolavalkoisella, lisää jauhot (on suositeltavaa seuloa ensin), smetana, leivinjauhe, vaivaa paksu taikina. Vatkaa munanvalkuaiset erikseen (niiden tulisi muuttua tiheäksi vaahdoksi) ja yhdistetään ne taikinan kanssa.
Voitele leivinlevy öljyllä, kaada taikina siihen ja paista kakku uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Kypsennysaika on 20 minuuttia.
Voita raejuusto, sokeri ja smetana, lisää kermaan tärkkelystä, sekoita kaikki. Laita saatu juustovoide jäähtyneen kuoren päälle ja laita kakku uuniin 30 minuutiksi. Uunin lämpötila on 180-190 astetta.
