Challah on yleinen ruokalaji juutalaisessa keittiössä, perinteinen lauantai-leivonnaiset. Juutalaiset eivät tietenkään noudata ortodoksista paastoa, mutta paitsi juutalaiset rakastavat juhlia herkullisella, herkällä, ilmavalla, tuoksuvalla voita taikinasta.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 4-5 lasia
- - kuiva hiiva - 4 tl
- - vesi (kiehuva vesi) - 1 lasi
- - kasviöljy - 0,5 kuppia
- - sokeri - 5 rkl
- - suola - 1, 5 tl
- - pellavansiemenet (jauhetut) - 2 rkl.
- - vesi (kylmä) - 100 ml
- - vanilliini - veitsen kärjessä
- - unikonsiemeniä - 2 rkl
- - sokerisiirappi - 0,5 kuppia
Ohjeet
Vaihe 1
Aloitamme challahin keittämisen kaatamalla jauhettuja pellavansiemeniä kylmällä vedellä ja antamalla istua 10 minuuttia. Yhdistä seuraavaksi kasviöljy, suola, sokeri ja kaada kiehuva vesi tämän seoksen päälle. Sekoita hyvin.
Vaihe 2
Veden ja siementen seos on ensin lyötävä paksuksi vaahdoksi. Se on kasviproteiini - komponentti, joka vastaa voita taikinan lyötyjä munia. Joten lisää kermavaahdon kasviproteiini voiseokseen.
Vaihe 3
Laita tähän vehnäjauhoja, jotka voidaan seuloa, lisää vanilliinia ja kuivahiivaa.
Vaivaa viskoosi tahmea taikina, jätä 30-40 minuutiksi paisumaan.
Voit vaivata taikinan leipäkoneessa pitämällä toimintojen järjestystä tai keskittymällä laitteen käyttöohjeisiin.
Vaihe 4
Valmista leivinlevy etukäteen, jolle taikina levitetään: voitele voilla tai ripottele jauhoilla.
Laita sovitettu taikina pölyiselle pöydälle jauhoilla. Tarvitset vähän jauhoja, jotta taikinasta ei tule raskaampaa. Sinun on toimittava nopeasti, silloin taikina ei tartu pöydän tai käsien päälle.
Jaa taikina 3 osaan. Jaa kukin näistä osista vielä kolmeen osaan. Kierrä pitkät niput kädelläsi ja yhdistä kolme kimpua kutomalla kolme haalaa vinosti.
Kun olet asettanut challan valmiille leivinpaperille, anna sen lämmetä 30-45 minuuttia.
Vaihe 5
Lämmitä tällä välin uuni 180 asteeseen.
Harjaa vastaava chalah sokerisiirapilla ja ripottele paksuksi unikonsiemenillä.
Paista 30-40 minuuttia.
Poista valmis malta uunista ja kääri se pyyhkeisiin irrottamatta leivinpaperista.
