Vihannekset ovat kehomme suurin vitamiinien ja ravintoaineiden toimittaja. On kuitenkin pidettävä mielessä, että kaikkien vihannesten ravinteiden säilyttämiseksi sinun on suoritettava niille minimaalinen lämpökäsittely. Voit sisällyttää minkä tahansa suosikkivihannestesi grillattuun kasvisruokaan. Kiinnitä erityistä huomiota astiassa käytettyihin mausteisiin ja yrtteihin, koska ne antavat aromin ja ainutlaatuisen maun. Valkosipuli ja chilipippurit lisäävät maustetta.
Se on välttämätöntä
-
- 3-4 keskipitkää perunaa
- 2 munakoisoa
- 2 kesäkurpitsaa
- 1 paprika
- 1 sipuli
- 3-4 tomaattia
- 1 porkkana
- 4 valkosipulinkynttä
- ½ tl chilijauhetta
- 1 tl currya
- 1 rkl. lusikallinen kuivattua basilikaa
- 4-5 s. rkl oliiviöljyä
- suola
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa munakoisot viipaleiksi ja ripottele suolalla. Anna vaikuttaa 15 minuuttia, jotta munakoisot antavat mehua, ja katkeruus tulee ulos mehun mukana. Taita munakoisot sitten seulaan ja huuhtele kylmällä vedellä. Hyvillä munakoisoilla on oltava säännöllinen pitkänomainen muoto, kiiltävä, tummanvioletti iho ilman vaurioita, mehukas liha ilman aukkoja ja siemeniä sekä ulkoneva varsi.
Vaihe 2
Kuori ja leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Mitä kirkkaampi porkkanan väri, sitä parempi - rikas oranssi vihannes sisältää paljon enemmän karoteenia kuin vaalea.
Vaihe 3
Poista paprikan varsi, kuori siemenet, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa kuutioiksi. Hyödyllisyydeltään pippuri on hyödyllisin, runsaasti vitamiineja sekä makro- ja mikroelementtejä. Keltainen pippuri hyödyllisyydeltään on toisella sijalla, viimeisessä ovat vihreät hedelmät.
Vaihe 4
Kuori ja leikkaa perunat munakoisokokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää perunat. Paista perunoita keskilämmöllä 3-5 minuuttia. Lisää sitten porkkanoita, sipulia, paprikaa ja paista yhdessä perunoiden kanssa vielä 2-3 minuuttia.
Vaihe 5
Leikkaa kesäkurpitsa samankokoisiksi viipaleiksi kuin munakoiso ja perunat. Kesäkurpitsa voidaan korvata kesäkurpitsalla, mutta tässä tapauksessa irrota kuori kesäkurpitsaalta ennen käyttöä. Valitse vaaleanvihreää kesäkurpitsaa, pieniä hedelmiä, joiden halkaisija on enintään 6 cm ja pituus 15-16 cm. Mitä suurempi näyte, sitä enemmän kovia siemeniä se sisältää, sitä karheampi iho ja vähemmän ravinteita.
Vaihe 6
Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja lisää vihanneksiin. Kun unohdat tomaatteja, älä unohda haistaa niitä - kypsillä ja hyvillä tomaateilla on vahva tomaatti. Lisäksi, mitä punaisempi ja rikkaampi tomaatin väri, sitä maukkaampi se on. Luonnollisesti sinun ei pitäisi ohjata punertavaa väriä, jos ostat keltaisia tai vaaleanpunaisia lajikkeita. Mutta joka tapauksessa kiinnitä huomiota sävyn voimakkuuteen, halkeamien ja mädän puuttumiseen.
Vaihe 7
Lisää valmiita munakoisoja, tomaatteja ja kesäkurpitsaa paistettuihin vihanneksiin. Vähennä lämpöä ja paista vihanneksia vielä 10-15 minuuttia.
Vaihe 8
Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi. Lisää valkosipuli, pippuri, curry, basilika vihanneksiin ja suolaan. Sekoita hyvin, peitä ja keitä 5-7 minuuttia.
Vaihe 9
Valmiita vihanneksia voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tai lihan tai kalan lisukkeena.
