Tuoreiden vihannesten pakastamisella on monia etuja. Ensinnäkin voit syödä suosikkiruokasi milloin tahansa vuoden aikana. Toiseksi jäädyttämällä säilytät ravintoaineet, joista vihannekset ovat niin kuuluisia. Kolmanneksi voit pakastaa sadon tai muut ylimääräiset vihannekset ennen kuin ne menevät huonoon tilaan. Jotkut vihannekset ovat täydellisiä pakastamiseen, toiset eivät. Ensin mainittuja ovat pavut, vihreät pavut, maissi, parsakaali ja kukkakaali sekä paprikat. Toinen ryhmä sisältää perunat, kurkut ja tomaatit. Jos haluat pitää pakastetut vihannekset tuoreina menettämättä makua ja koostumusta, sinun on ensin vaalennettava ne ja jäähdytettävä jäävedessä.
Se on välttämätöntä
- Leveä syvä pannu
- Leveä syvä kulho
- Jäätä
- Kuorinta
- Paperipyyhkeitä
- Sitruunamehua
- Pergamenttipaperi
- Pakastetut ruokarasiat tai -pussit
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kaikki ennen pakastamista. Valitse sopivat vihannesten säilytysastiat tai osta erikoispusseja. Pese ja pilko vihannekset. Ei ole tarpeetonta huuhdella ruokaa suolavedessä. Tämä auttaa pääsemään eroon hyönteisistä. Varastoi runsaasti jäätä.
Vaihe 2
Kiehauta 4 litraa vettä, kaada 1 lasillinen sitruunamehua. Kun vesi on kiehunut, lisää annos vihanneksia, enintään 1/2 kilogrammaa, ja sulje kansi. Blanskaa vihannekset noin 3 minuutin ajan. Tänä aikana sinun tulee valmistaa leveä kulho kylmää vettä ja jäätä ja levittää paperipyyhkeet useisiin kerroksiin.
Vaihe 3
Poista vihannekset ura-lusikalla kiehuvasta vedestä ja laita ne kylmään veteen. Aseta seuraava erä kiehuvaan veteen. Voit käyttää tätä kiehuvaa vettä jopa 3-4 kertaa. Ota jäähdytetyt vihannekset ja aseta kuivumaan pyyhkeille, pyyhi toisella pyyhkeellä.
Vaihe 4
Järjestä kuivatut vihannekset yhtenä kerroksena leivinpaperille tai erityiselle silikonimatolle. Leikkuulaudat ovat myös sopivia. Laita pakastimeen muutamaksi tunniksi.
Vaihe 5
Kun vihannekset ovat jäätyneet, poista ne pakastimesta ja laita ne pusseihin tai astioihin. Kirjoita pakastamispäivä muistiin ja laita se takaisin pakastimeen.
Vaihe 6
Säilytä pakastettuja vihanneksia puolitoista vuotta. Tänä aikana he säilyttävät makunsa ja edut mahdollisimman paljon. Sen ulkopuolella ne eivät ole vielä pilaantuneet, mutta ne eivät ole enää niin maukkaita ja rikkaita ravinteita.
