Kikhernejauhoista valmistettu minttu, kuivattu valkosipuli ja kumina taikina osoittautuu erittäin maukkaaksi. Voit valmistaa kikhernejauhoja itse (jauhaa kikherneitä kahvimyllyssä) tai korvata ne vehnäjauhoilla.
Se on välttämätöntä
- Tätä mestariteosta varten tarvitset:
- 200 grammaa suluguni-juustoa tai fetajuustoa,
- 50 grammaa tuoretta minttua,
- 1/3 kuppi kikhernejauhoa
- 1/3 tl jauhettua punaista pippuria,
- 1 taso tl kumina (kumina),
- 1 tasainen teelusikallinen kuivattua valkosipulia
- 1/3 tl ruokasoodaa
- 50 grammaa pehmennettyä margariinia,
- 1/2 osa lasia auringonkukka- tai oliiviöljyä,
- 50 grammaa korianterilehtiä,
- 1 kaunis tomaatti,
- suola,
- vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuinka kokata:
Ota pala juustoa ja leikkaa palat neliön muotoisiksi. Palojen koon tulisi olla seuraava: 5 cm x 5 cm ja 1,5 cm. Lajittelemme mintun, puhdistamme sen pahoista lehdistä, huuhdotaan hyvin juoksevan veden alla, kuivataan ja pilkotaan sitten hienoksi.
Vaihe 2
Nyt sinun on valmistettava taikina: Ota kaikki kikhernejauhot ja aloita sekoittaminen vedellä, kunnes se on ohut karkea. Lisää suolaa, pippuria, jauhettua kuminaa ja kuivattua valkosipulia, ruokasoodaa, sulatettua margariinia ja hienonnettua minttua. Sekoita kaikki hyvin vispilällä tai yksinkertaisella haarukalla.
Vaihe 3
Ota paistamiseen pieni paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä. Kastamme jokaisen valmistetun juustopalan taikinaan, laitamme kuumaan öljyyn ja paistamme toisella puolella, käännämme sitten ympäri ja paistamme toisella puolella, kunnes kaunis kuori, noin 3-4 minuuttia. Laita valmiit viipaleet jäljityspaperille tai syötävälle paperille niin, että ylimääräinen öljy imeytyy siihen. Laitamme valmiit asiat kauniille lautasille, koristellaan vihreillä lehdillä ja kauniisti hienonnetuilla tomaatilla.
