Erilaiset täytteet paprikoiden täyttämistä varten luovat tilaa kokin mielikuvitukselle.
Täytettyjen paprikoiden valmistusohjelma on hyvin yksinkertainen: kypsennä jauheliha, kuori hedelmät, täytä ne ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä. Mutta muunnelmat ovat lukemattomia! Suosituimmat ovat jauhelihalla täytetyt paprikat. Yleensä riisin kanssa. Laita myös porkkanat, sipulit ja vihreät jauhelihaan. Loput on makukysymys.
Kana, kala, sieni jauheliha on täydellinen täytteenä. Tattaria, hirssiä ja vehnää voidaan käyttää viljan lisäaineena. On parempi lisätä juustoa tällaisiin täytteisiin herkän maun saavuttamiseksi. Erinomainen täyte saadaan, jos ainesosana käytetään perunamuusia tai linssejä. Lähes mikä tahansa makeuttamaton tuote voi toimia jauhelihan perustana. Se on kokin maku ja mielikuvitus.
Kastike voi myös olla erilainen. Yksinkertaisin niistä perustuu tomaattimehuun. Voit ottaa tuoreita tomaatteja, kuori ne ja pilko hienoksi ja hauduta paprikat tähän. Niille, jotka pitävät rasvaisemmista - kaada kasviöljyä kattilaan ennen haudutusta. Hapan kermakastiketta saadaan pehmeillä ruokavalio-ominaisuuksilla. Kermaviili laimennetaan vedellä suhteessa ½ (lasilliselle vettä - ½ lasillista smetanaa). Lisää yrttejä ja mausteita maun mukaan.
Paprikat voidaan valmistaa etukäteen ja tarjoilla kylmänä välipalana. On parempi valmistaa kastike ennen tarjoilua tai lämmittää se.
