Kaikki rakastavat tätä perinteistä jälkiruokaa. Ja eclairit eivät voi olla vain jälkiruoka …
Eklerien valmistamiseksi tarvitset: 100 g voita, 3 munaa, lasillisen vettä (tavallista, kasvotonta), 200 g jauhoja, suolaa veitsen kärjessä.
Keittäminen eclairs
Keitä vettä kattilassa, sulata siinä voita, laita siihen suolaa. Sen jälkeen kaada vähitellen pannulle jauhot sekoittamalla taikina huolellisesti. Kun taikina alkaa jäädä pannun sivujen taakse, aseta se jäähtymään.
Riko munat taikinaksi huoneenlämmössä, sekoita kaikki huolellisesti. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla tai voilla (tai margariinilla). Lusikkaa pienet, pyöreät taikinapallot.
Hyödyllisiä neuvoja: jos et halua saada pieniä pyöreitä, mutta pitkänomaisia ekleerejä, ota leivonnaisruisku ja purista noin 7–9 cm pitkät ja noin 3 cm leveät makkarat leivinpaperille.
Paista eclairit esilämmitetyssä uunissa noin 180 celsiusasteessa noin puoli tuntia.
Huomio! Älä avaa uunia paistamisen aikana, sillä muuten eclairit eivät osoittaudu ilmaviksi, suuriksi.
Laita kypsennyksen jälkeen eclairit jäähtymään, leikkaa ne puoliksi ja täytä kerma, kermavaahto. Voit myös valmistaa suolaisia eklettejä, välipalabaareja ja erilaisia salaatteja.
