Kakku "Kievan Rus" on ukrainalaista ruokaa. Herkku uppoaa sieluun monien vuosien ajan. Se maistuu uskomattomalta. On mahdotonta lopettaa tämän herkullisen kakun syöminen. Koostuu marengista ja kyllästetty herkimmällä voiteella.
Se on välttämätöntä
- - 7 munaa
- - 500 g rakeistettua sokeria
- - 4 rkl. l. tärkkelys
- - 2 tl kaakaojauhe
- - 250 g pähkinöitä
- - 200 ml maitoa
- - 300 g voita
- - ripaus suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Tee marenkikakku. Vatkaa valkoiset sekoittimella ja lisää ripaus suolaa, vatkaa kiinteään vaahtoon. Lisää rakeinen sokeri ohuena virtana ja lyö, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Vaihe 2
Kuivaa pähkinät kuivassa paistinpannussa. Jauhaa ne karkeiksi muruksiksi ja lisää ne marenkiin. Lisää tärkkelys ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan.
Vaihe 3
Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla, kaada taikina ja tasoita pinta. Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta marenki ja paista noin 2-2,5 tuntia kullanruskeaan. Paista tällä tavalla vielä kerran.
Vaihe 4
Valmista kerma. Sekoita keltuaiset, 200 g rakeistettua sokeria ja maito, laita matalalle lämmölle ja kiehauta. Poista lämmöltä ja jäähdytä. Voita voi sekoittimella ja lisää kermaseokseen, sekoita tasaiseksi. Peitä muovikelmulla ja aseta viileään paikkaan.
Vaihe 5
Poista marenki uunista ja anna jäähtyä. Kiinnitä astia ja leikkaa tasainen ympyrä.
Vaihe 6
Laita kakku astiaan, harjaa valkoisella kermalla, peitä toinen kakku, sekoita kerma 1 tl: n kanssa. kaakaojauhe ja harjaa tummalla kermalla. Voitele kakun pää ja sivut.
Vaihe 7
Ripottele kakkuun hienonnettuja pähkinöitä. Aseta viileään paikkaan 8-10 tunniksi.
