Mitä tehdä runsaalla saalilla kesällä? Kuivaa se! Kalojen kuivaus kotona ei ole vaikeaa. Sinun on tehtävä vähän vaivaa, ja mikä tärkeintä, ole kärsivällinen ja odota, että se kuivuu.
Se on välttämätöntä
Kala, suola, astia, koukut, langat
Ohjeet
Vaihe 1
Voit kuivata kaikki kalat - suuret ja pienet, joki ja meri. Ensinnäkin suolaa tuoretta kalaa. Gut suuret kalat, pienet voidaan suolata kokonaisina. Aseta kuorimattomat kalat kerroksittain, ripottele suolalla. Ensimmäinen ja viimeinen kerros on suola, edullisesti karkea. Jätä kala 2-3 päivään, huuhtele sitten ja ripusta kuivumaan. Käytä tähän paperiliittimiä - tee niistä koukkuja, kiinnitä ne hännänpäähän ja ripusta ne venytettyyn naruun.
Vaihe 2
Jos sinun on usein kuivattava kalaa kotona, on järkevää tehdä ripustin. Ota pitkä kisko 5x5 cm, täytä sitä neilikan molemmin puolin. Tee hänelle tukia. Kätevä asia: voit kuivata kalaa kesällä maassa tai kotona parvekkeella - se on helppo järjestää haluttuun paikkaan. Kalojen kuivaamiseen talvella voit sijoittaa ripustimen ullakolle tai huoneistoon lämmityslämmittimien lähelle.
Vaihe 3
Gut iso kala, poista kidukset, laita se kattilaan, ripottele siihen runsaasti suolaa, lisää lasillinen sokeria ja paina paineella. Sekoita kala kerran päivässä niin, että yläosa on alaosassa ja alaosa on yläosassa. Huuhtele kala 4-5 päivän kuluttua perusteellisesti, liota suolattua useita tunteja, pyyhi vatsa lautasliinoilla, harjaa kasviöljyllä tai pöytäetikalla kärpästä, jos kuivatat kalaa kesällä. Aseta välikappaleet ja ripusta kalat ripustimille - vain kiinnitä naulat silmäaukkojen läpi.
Vaihe 4
Kala kuivataan ilman koosta ja lämpötilasta riippuen päivistä useisiin viikkoihin. Kuivattu kala on hyvä oluen kanssa ja ilman. Voit polttaa hieman kuivattua kalaa ja saada herkun, jonka maku ja laatu ovat verraton ostettuihin savustettuihin lihoihin.
