Suklaalla päällystetyt luumut ovat suosittu DIY-hoito. Jotta jälkiruoka olisi menestys, sinun on ostettava herkullisia pehmeitä kuivattuja hedelmiä äläkä säästele jäätymistä. Valmis herkku on varsin sopiva lahjaksi, laita vain karkit kauniiseen laatikkoon.
Karkkia pähkinä täytteellä: klassinen versio
Helpoin ja nopein versio kotitekoisista suklaista koko pähkinä täytteellä. Valmiit tuotteet on pidettävä viileinä, mutta niitä ei saa laittaa jääkaappiin, muuten suklaa peitetään valkoisella pinnoitteella. Kaloreiden vähentämiseksi voit korvata maidon kerma.
Ainekset:
- 150 g pehmeitä, kivettömiä luumuja;
- 100 g tummaa suklaata;
- 100 g saksanpähkinän ytimiä;
- 0,5 kuppia kermaa.
Huuhtele kuivatut luumut, lisää kuumaa vettä 5 minuutin kuluttua, laita siivilään ja kuivaa. Paista saksanpähkinöitä kuivassa paistinpannussa tai paista niitä mikroaaltouunissa, jotta mausta tulee herkempi. Leikkaa kukin luumu ja laita mutteri sisälle. Purista marja tiukasti käsilläsi niin, että se näyttää kokonaiselta.
Riko suklaa paloiksi, laita kattilaan, sulaa vesihauteessa. Kaada kerma ja sekoita, kunnes seos on täysin homogeeninen. Pistä vuorotellen luumuja puiseen vartaan ja upota ne nestemäiseen suklaaseen niin, että kuorrutus peittää karkit tasaisesti. Aseta sivuun asettamaan kevyesti öljyttylle levylle. Kun karkit ovat kovettuneet, laita ne mukavaan laatikkoon tai maljakkoon. Siksi voit valmistaa luumuja valkoisena, karvas tai maustettuna värillisenä suklaana: appelsiini, sitruuna, pistaasi.
Valikoima suklaata: askel askeleelta
Alkuperäinen resepti sopii niille, joilla on kokemusta kotitekoisten suklaiden valmistamisesta. Herkut muodostetaan käyttämällä erikoismuotoja tai muovisydämiä. Valikoiman valmistamiseksi luumuja täydennetään erilaisilla pähkinöillä: mänty, metsä, saksanpähkinät.
Ainekset:
- 100 g valkoista suklaata;
- 100 g tummaa suklaata;
- 200 g kivettömiä luumuja;
- 100 g valikoituja pähkinöitä;
- 100 ml kermaa.
Vapauta luumut kuopista, huuhtele. Jos kuivatut hedelmät ovat kovia, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 10 minuutiksi, laita ne siivilään ja kuivaa.
Valmista pähkinätäyte. Voit laittaa manteleita, hasselpähkinöitä, maapähkinöitä, saksanpähkinöitä ja pinjansiemeniä makeisiin. Kuori ne kuorista ja kovista kalvoista, kuivaa uunissa väkevämmän maun saamiseksi. Jauhaa jokainen laji laastissa tai pilko karkeasti veitsellä.
Leikkaa luumut puoliksi tai neljänneksiksi (koosta riippuen). Täytä jokainen osa samantyyppisillä hienonnetuilla pähkinöillä. Järjestä valmiit marjat lautaselle.
Laita valkoisen suklaan palat yhteen lasiseen tai saviastiaan, hajota tumma palkki toiseen. Aseta molemmat astiat mikroaaltouuniin ja sulata. Kaada puolet kermasta kuhunkin osaan, sekoita, lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa. Saat 2 lasiteusvaihtoehtoa: valkoinen ja tumma.
Valmista silikoninen karkkimuotti tai muovinen corex. Harjaa kukin syvennys tummalla tai valkoisella suklaalla pienellä silikoniharjalla. Anna massan kovettua. Laita kumpaankin soluun pala kuivattuja luumuja pähkinöillä ja kaada halutun värisen suklaan päälle. Aseta muotti jääkaappiin, kunnes se kovettuu kokonaan.
Käännä valmiit karkit laudalle. Kuumenna loput lasite mikroaaltouunissa. Käytä leivinruiskua tai pergamenttipaperi-kornettia käyttämällä muutama tumma suklaa-aivohalvaus valkoisilla lasitetuilla karkeilla. Koristele tumma suklaakarkit samalla tavalla valkoisilla vedoilla. Anna sisustuksen kovettua, aseta karkit aallotettuihin ruusukkeisiin ja laita ne lahjapakkaukseen.
Koti-lasitetut karkit: vaiheittainen resepti
Voit käyttää kotitekoista kuorrutetta ostetun suklaan sijaan. Se maksaa vähemmän, ja makeisten maku on melko kunnollinen. Herkku osoittautuu vähemmän kaloreiksi kuin tuotteet, joissa on luonnollista suklaata, ja houkuttelee ruokavaliota käyttäviä ihmisiä. Sokerin ja kaakaon osuudet voidaan säätää makuun. Mantelit on helppo jauhaa muiden pähkinöiden, kuten saksanpähkinöiden tai hasselpähkinöiden kanssa.
Ainekset:
- 300 g suuria kivettömiä luumuja;
- 3 rkl. l. korkealaatuinen kaakao;
- 3 rkl. l. öljyt;
- 0,5 kuppia maitoa;
- 3 rkl. l. Sahara;
- 100 g kuorittuja manteleita.
Vaalenna mantelit kiehuvaan veteen, poista kova iho ytimistä. Kuivaa pähkinät pannulla, jäähdytä, pilko karkeasti tai murskaa laastissa. Pese luumut useissa vesissä, kuivaa levitetyllä pyyhkeellä.
Valmista kuorrutus. Kaada maito kattilaan, jossa on paksut seinät, lämmitä keskilämmöllä. Sekoita kaakaojauhe sokeriin. Jotta kuorrutus olisi maukasta, sinun on käytettävä korkealaatuista tuotetta, pikakaakaolajikkeet eivät toimi.
Kaada suklaa-sokeriseos maitoon ja sekoita voimakkaasti, kunnes seos muuttuu homogeeniseksi ilman kokkareita. Kun maito kiehuu, lisää voita kattilaan ja sekoita uudelleen. Poista lasite lämmöltä.
Leikkaa luumut puolikkaiksi, aseta tasapohjaiseen astiaan yhdessä kerroksessa, ripottele tasaisesti hienonnetuilla manteleilla. Kaada kuuma lasite hedelmä- ja pähkinämassan päälle, tasoita pinta lastalla, anna kovettua. Kun massa on hieman jäähtynyt, aseta se jääkaappiin.
Leikkaa jäädytetty suklaa-hedelmäherkku neliöiksi tai romuiksi, laita lautasliinalla peitetylle lautaselle. Pehmeät karkit sulavat suussa ja sopivat hyvin juuri valmistetun kahvin tai mustan teen kanssa.
