Khachapuri on yksi Georgian keittiön tunnetuimmista annoksista. Adjarian khachapuri-resepti kuuluu adjarilaisille - maan lounaisosassa asuville georgialaisille. Näille khachapurille on ominaista veneen muoto, jonka keskellä paistettuja munia paistetaan.
Ruoan valmistus
Adjarian khachapurin valmistamiseksi tarvitset: 500 g vehnäjauhoja, 400 ml maitoa, 5 g kuivahiivaa, 500 g sulugunia, 5 kananmunaa, 1 rkl. l. voita, 1 rkl. l. kasviöljy, 1 tl. rakeistettu sokeri, ½ tl. suola.
Ruoanlaitto Adjarian khachapuri
Ota syvä kulho ja siivilöi siihen tarvittava määrä jauhoja, lisää siihen kuivahiiva, rakeinen sokeri ja suola. Kaada kasviöljy ja lämmin maito kuiviin ainesosiin. Vaivaa Adjarian Khachapuri-taikina. Taikina on vaivattava 5-7 minuutin ajan voimakkailla liikkeillä.
Rullaa taikina palloksi ja aseta kulhoon, peitä kalvolla tai pyyhkeellä ja aseta astia sitten lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
Sekoita suluguni-juusto tällöin erillisessä kulhossa voin kanssa, lisää massaan 1 muna, sekoita hyvin. Aseta sivuun hetkeksi.
Jaa sovitettu taikina neljään yhtä suureen osaan, rullaa kaikki osat soikeaksi ja taita sitten sivut niin, että taikina näyttää veneeltä. Täytä jokainen "vene" sulugunilla ja munatäytteellä.
Aseta khachapuri leivinpaperille ja laita 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paista noin 5-7 minuuttia. Poista sitten leivonnaiset uunista, sekoita täyte ja kaada yksi muna kuhunkin Adjarian khachapuriin.
Adjarian khachapuri valmis!
