Adjarian-tyylinen khachapuri on ihanteellinen vaihtoehto lounasastiaan, johon voit tarjoilla lihaliemiä yrttien ja vihannesten kanssa. Leivonta on helppoa, voit tehdä erilaisia täytteitä, mutta alkuperäinen resepti sisältää silti fetajuustoa ja keitettyjä munia.
Adjarian khachapurin valmistamiseksi ota 0,5 kg voita hiivataikina. Tämä määrä riittää ruokkimaan neljää ihmistä. Jaa se useaan osaan. Rullaa jokainen kappale rullalla kakuksi ja muodosta puskurit reunojen ympäri.
Keitä seitsemän kananmunaa, niiden tulisi olla kovia. Raasta 400 g fetajuustoa karkealle raastimelle, pilko munat, sekoita ainekset hyvin erilliseen kulhoon. Laita juustotäyte ja munat kuhunkin kakkuun ja rasvaa sivut keitetyllä vedellä.
Kuumenna uuni 220 asteeseen, rasvaa leivinlevy kasviöljyllä, laita veneet lyhyelle etäisyydelle toisistaan. Paista 20 minuuttia.
Raasta keskipitkällä raastimella 100 g suluguni-juustoa. Poista ruskeat veneet uunista. Ripottele jokainen piirakka juustolla, laita päälle pieni pala voita ja lyö yksi raaka kananmuna. Aseta uuniin uudelleen ja paista kunnes munat ovat valmiit.
Viileä Adjarian khachapuri, koristele yrtteillä ja tarjoile. Voit valmistaa lihaa tai kanaliemiä tälle ruokalajille. Ja jos aiot tarjoilla piirakoita illalla, tee erityinen kastike adjikaa, valkosipulia ja ayrania. Yhdistä ainekset, lisää hienonnettu korianteri ja kaada pieneen kulhoon. Vieraat voivat itse ottaa oikean määrän kastiketta.
