Talven aihiot ovat suuri apu perhebudjetille. Talvella, kalliiden hedelmien ja vihannesten aikana, on niin mukavaa avata itse valmistama purkki purkkia. Kaikista aihioista koti-adjika on yksi kunniapaikoista. Lämpimien mausteiden ystävät syövät sitä erilaisten ruokien kanssa, ja he vain levittävät sen leivälle. Valmisteltuasi adjikan kerran, teet tämän tyhjäksi vuosittain.
Se on välttämätöntä
-
- 2,5 kg punaisia tomaatteja;
- 2 kg porkkanaa;
- 1 kg punaista paprikaa;
- 200 g rakeistettua sokeria;
- 0,25 kuppia suolaa;
- 1 lasi auringonkukkaöljyä;
- 2 palkoa pippuria;
- 1 kuppi valkosipulia
- valkosipulin läpi tai raastettu.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele tomaatit, paprikat, porkkanat huolellisesti runsaalla juoksevalla vedellä. Leikkaa varsi tomaatista. Leikkaa pippuri kahtia, poista siemenet ja varsi, huuhtele. Kuori ja pese porkkanat.
Vaihe 2
Vie tomaatit, porkkanat, paprikat lihamyllyn läpi.
Vaihe 3
Kuori valkosipuli, raasta se hienolle raastimelle. Poista siemenet, huuhtele ja raasta pippuri hienoksi.
Vaihe 4
Lisää suola ja sokeri kulhoon, jossa on tomaatteja, paprikaa ja porkkanaa. Sekoita ja lisää sitten kasviöljyä.
Vaihe 5
Aseta astiat adjikalla keskilämmöllä. Kun adjika kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta noin tunnin ajan.
Vaihe 6
Poista adjika lämmöltä, jäähdytä. Lisää siihen valkosipulia ja kuumaa pippuria. Sekoita perusteellisesti, laita steriloituihin purkkeihin, peitä kansi. Metalli- ja muovikoteloita voidaan käyttää.
Hyvää ruokahalua!
