Kanafilee on helppo valmistaa ensi silmäyksellä. Mutta kaikki kotiäidit eivät voi ylpeillä mehukkaasta ja hellästä ruokalajista. Ne tulevat usein kuiviksi ja koviksi. Tämän välttämiseksi sinun on tiedettävä kyljykset, jotka auttavat säilyttämään lihan mehun ja arkuuden.
Se on välttämätöntä
-
- kananrinnat - 3 kpl;
- muna - 2 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- suola
- pippuri - maun mukaan;
- sinappi - hyppysellinen;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviöljy;
- tomaatti;
- salaatin lehdet.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kananrinnat ja tyhjennä. Kasta ne lautasliinalla tai pyyhkeellä ennen ruoanlaittoa. Ylimääräisen kosteuden poistaminen on tärkeä edellytys lihan pitämiselle mehukkaana. Neste paistamisen aikana alentaa öljyn lämpötilaa ja estää kuoren nopean muodostumisen. Tämän seurauksena rinnat menettävät mehunsa.
Vaihe 2
Vatkaa liha vasaralla miedoksi. Tärkeintä tässä on olla liioittelematta sitä, koska kananrinnan lihakset ovat pehmeitä. Tämän seurauksena fileetä ei pitäisi näkyä läpi.
Vaihe 3
Yhdistä kulhoon pieni määrä kasviöljyä (2 rkl), juuri jauhettua pippuria, ripaus sinappia ja hienonnettua valkosipulia. Harjaa kanafilee tällä seoksella. Tämä antaa kyljyksille mausteisen maun ja aromin, kun taas paistamalla mehu pysyy lihassa.
Vaihe 4
Kuori ja raasta perunat.
Vaihe 5
Vatkaa 2 munaa kulhoon ja vatkaa perusteellisesti.
Vaihe 6
Kasta pilko munaan ja sitten raastettuihin perunoihin. Paista erittäin hyvin esikuumennetussa paistinpannussa. Sen tulisi olla niin kuuma, että liha kypsyy kummallakin puolella 2-3 minuuttia.
Vaihe 7
Mausta kyljykset suolalla molemmilla puolilla kuorimisen jälkeen. Jos käytät suolaa etukäteen, liha menettää paljon mehua ja osoittautuu kuivaksi.
Vaihe 8
Tarjoile kyljykset, koristele tomaattiviipaleilla ja salaatilla.
