Jos haluat tehdä terveellisen aterian, kääri ainesosat folioon ja aseta ne kuumaan uuniin. Ne osoittautuvat pehmeiksi, kuten keitettäessä, mutta ne eivät menetä kosteutta ja ravinteita. Näin voit valmistaa melkein mitä tahansa ruokaa, sekä erikseen että tietyissä yhdistelmissä. Yritä paistaa siipikarjaa ja perunaa, lihaa mausteilla tai laihdutuskalaa.
Siipikarja, kalvossa paistettuja perunoita
Ainekset:
- 700 g kalkkunan tai kanan reisifileetä;
- 1, 2-1, 5 kg perunoita;
- 4-6 rkl. majoneesi;
- 100 g vihreää sipulia;
- 0,5 tl kuivattu basilika;
- 15-20 g persiljaa;
- jauhettu mustapippuri;
- suola;
- kasviöljy.
Pese perunat, kuori ne ja leikkaa paksut ympyrät tai puoliympyrät. Suolaa vihannes 1 tl. suolaa ja sekoita käsilläsi. Leikkaa kalkkuna- tai kananfileet pieniksi kuutioiksi ja aseta tiukkaan astiaan tai kulhoon. Pilko vihreät sipulit, sekoita majoneesiin, ripaus mustapippuria ja 0,5 tl. suola. Kaada saatu kastike linnun päälle, peitä se löysästi kannella tai elintarvikekalvolla ja jäähdytä. Marinoi se 1,5-2 tuntia.
Avaa kalvo 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ruskistamaan astia, mikä tekee siitä houkuttelevamman.
Ota syvä kuumuutta kestävä muoto, päällystä se kalvolla, päällysta kasviöljyllä ja täytä perunoilla. Vuorista liha marinadilla toisessa kerroksessa ja jaa se tasaisesti. Ripottele kaikki basilikalla, peitä toinen kalvolevy ja aseta se uuniin, joka on esilämmitetty 230 - 250 ° C: seen 40 minuutiksi. Määritä perunoiden luovuus, niiden tulisi muuttua pehmeiksi. Koristele jokainen annos hienonnetuilla yrtteillä.
Kalvossa paistettu liha
Ainekset:
- 1 kg lihaa (sianliha, karitsa);
- 6 valkosipulinkynttä;
- 2 tl adjika;
- 1 tl suola.
Valitse leivin foliossa valitsemalla koko lihapala ilman suonia, luita tai lihaksia.
Huuhtele liha huolellisesti ja leikkaa se kahteen yhtä suureen osaan terävällä veitsellä kypsennysajan lyhentämiseksi. Hiero niitä suolalla joka puolelta, leikkaa useaan paikkaan ja täytä karkeasti hienonnettu valkosipulinkynsi. Levitä palat adjikalla ja kääri kukin folion suorakulmioon hyvin tiukasti, jotta aukkoja ei ole. Anna nippujen makaa puolen tunnin ajan, jotta sisältö kyllästyy mausteilla ja antaa mehua.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja paista siinä liha 2-2,5 tuntia. Työnnä se haarukalla suoraan hopeapaperin läpi. Jos laitteen hampaat menevät sisälle hiljaa, repäise sitten folio, nosta lämpötila 200 ° C: seen ja keitä astiaa vielä 15-20 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.
Kala kalvossa
Ainekset:
- 1 tuore kala, jonka paino on 500–700 g;
- 1 sitruuna;
- 1 sipuli;
- ripaus suolaa, kuivattua rosmariinia, timjamia, rakuunaa, sahramia;
- kasviöljy.
Luut höyrytetään kypsennyksen aikana ja pehmenevät tekemällä useita poikkileikkauksia kalan takaosaan.
Leikkaa sitruuna kahtia ja leikkaa sitten ohuiksi puolipyöreiksi. Puhdista kala, poista kidukset ja suolet siitä. Mausta suolalla ja mausteilla, täytä puoli annosta hienonnettua sipulia ja peitä 1/2 sitrusviipaleella. Levitä kaksinkertainen folioarkki, ripottele öljyllä, laita siihen "tyyny" jäljellä olevasta sipulista ja sitruunasta, aseta valmistettu kala päälle, kääri se hyvin ja aseta kuumaan (180oC) uuniin 1 tunniksi.
