Pörröinen hiivataikinakakku, joka sulaa suussa. Se voidaan leipoa erilaisilla hedelmä- ja marjatäyteillä. Luumujen ja kuivattujen aprikoosien muunnos on erittäin tärkeä talvella ja alkukeväällä, kun tuoreita hedelmiä on vähän.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 2, 5-3 lasillista jauhoja,
- - 2 rkl. l. Sahara,
- - 2 munaa,
- - 2 rkl. l. voita,
- - 1 lasillinen maitoa
- - 1 tl. suola,
- - 30 g puristettua hiivaa.
- Täyttö:
- - 50-70 g kuivattuja aprikooseja,
- - 50-70 g kuivatut luumut,
- - 2-3 rkl. l. perunatärkkelys
- - 1 kuppi sokeria
- - tomusokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää sokeri, suola ja sekoita. Vatkaa sitten munat, sekoita uudelleen, lisää jauhot. Vaivaa taikina, joka ei ole liian jyrkkä, lisää lopuksi sulatettua voita. Peitä taikina pyyhkeellä ja kuumenna 3 tuntia.
Vaihe 2
Huuhtele kuivatut aprikoosit ja luumut, jauhaa ne erikseen. Lisää 1-1, 5 rkl. l. tärkkelys ja 0,5 kupillista sokeria kuivattuissa aprikooseissa ja luumuissa, sekoita. Jaa taikina 8 osaan, rullaa palloksi ja tee pieniä piirakoita täytteellä. Aseta ne sitten voideltuun muotoon sauma alas, yhdistämällä ne yhteen siten, että täytteet vuorottelevat ja saat pyöreän kakun.
Vaihe 3
Jätä lämpimäksi 15 minuutiksi ja paista esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia. 200 astetta. Ripottele jäähdytetty kakku tomusokerilla.
