Todella venäläinen ruokalaji, Guryev-puuro, keksittiin 1800-luvun alussa. Nimen ulkonäöstä on useita versioita. Joka tapauksessa mannasuurimapuuro pähkinöillä on hieno ruokalaji aamiaiseksi tai illalliseksi.
Se on välttämätöntä
- - mannasuurimot - 60 g;
- - kerma 33% - 350 ml;
- - saksanpähkinät - 15 g;
- - aprikoosi - 1 kpl;
- - päärynä - viipale;
- - kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut - 50 g;
- - vadelmahillo - 50 g;
- - sokeri, suola ja kaneli - maun mukaan;
- - voi - 20 g;
- - minttu, vadelmat - koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista potti, mieluiten alumiini tai ruostumaton teräs. Kaada 250 ml kermaa kattilaan, liuota niihin suola ja rakeinen sokeri. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Kuumenna seos kiehuvaksi poistumatta kattilasta.
Vaihe 2
Kaada mitattu määrä mannasuuria kiehuvaan kermaan. Tee tämä varovasti ohuena virtana, jotta ei muodostu kokkareita. Sekoita puuroa, kunnes seos sakeutuu. Pidä pannu lämmittämässä vähän.
Vaihe 3
Paista, jauhaa tai murskata saksanpähkinän jyvät laastissa. Pese luumut ja kuivatut aprikoosit, pilko hienoksi. Leikkaa puhtaat hedelmäpalat kuutioiksi.
Vaihe 4
Valmista uuni, lämmitä 220-230 asteeseen. Kaada jäljellä oleva kerma lämmönkestävään astiaan, laita uuniin. Liota 10–15 minuuttia kuorimalla säännöllisesti vaahtoa.
Vaihe 5
Puuron keräämiseksi valmistetaan annosteltuja lämmönkestäviä ruukkuja. Laita mannasuurimot ensimmäiseen kerrokseen, peitä se murskattuilla pähkinöillä. Aseta seuraavaksi kuivattujen hedelmien, aprikoosin ja päärynän palat. Harjaa hedelmät vadelmahillolla sekoitettuna voiteisiin.
Vaihe 6
Yläosassa mannasuurupuuroa, voita. Ripottele sokerilla, mieluiten ruskealla. Paista astia uunissa noin 20 minuuttia. Koristele valmistettu kuuma puuro mintunlehdillä ja vadelmilla.
