Rasva sisältää suuren määrän elimistölle välttämättömiä rasvahappoja, ne ovat välttämättömiä sydämen normaalille toiminnalle ja solukalvojen rakentamiselle. Koska tämä on erittäin kaloreita sisältävä tuote, on suositeltavaa käyttää sitä pieninä määrinä yhdessä vihannesten kanssa. Kokeile kuumaa suolaa.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg pekonia;
- - 1,5 kuppia suolaa;
- - 1,5 litraa vettä;
- - valkosipuli;
- - mausteet;
- - sipulin ja valkosipulin kuoret;
- - Laakerinlehti.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota suolaa varten korkealaatuinen tuore sardi, jolla on tuotemerkki. Se tarkoittaa, että tuote on läpäissyt terveystarkastuksen. Tällä tavalla voit vähentää loisista tartunnan saaneen heikkolaatuisen sian hankintariskiä. Tuoreen, peittaukseen soveltuvan tuotteen on oltava valkoinen tai vaaleanpunainen, sen on oltava ohut ja pehmeä iho. Laardi, jolla on paksu iho suoloituksen jälkeen, on kovaa, on parempi käyttää tällaista tuotetta paistamiseen.
Vaihe 2
Tarkista tuotteen tuoreus tulitikulla: jos se pääsee vapaasti rasvaan, se on tuoretta. Älä osta rasvaa harmaalla tai kellertävällä sävyllä, tämä on vanhentunut tuote. Pehmentää sardia ennen suolaa liottamalla sitä vedessä 12 tuntia.
Vaihe 3
Ota laaja kattila, pala pekonia pitäisi mahtua siihen kokonaan. Kaada siihen suolaa. Lisää seos punaista ja mustaa paprikaa, kuivaa adjikaa, laakerinlehteä ja sipulikuorta.
Vaihe 4
Kaada vettä kattilaan ja laita tuleen. Heti kun vesi kiehuu, upota siihen pekonia ja keitä 3-5 minuuttia. Poista pannu lämmöltä. Jätä pekoni päiväksi suolavedessä huoneenlämmössä. Poista päivän kuluttua suolaliuoksesta ja anna veden valua. Pyyhi pekoni liinalla tai paperipyyhkeellä.
Vaihe 5
Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja vie ne puristimen läpi, aseta pienet neilikka sivuun. Sekoita se suolaan, pippuriin ja tilliin. Tee reikiä pekonikappaleeseen veitsellä, laita niihin pieniä valkosipulinkynsiä. Hiero sardia valkosipulin, pippurin ja suolan seoksella. Kääri se paperiin ja pyyhkeeseen ja laita se jääkaappiin 24 tunniksi.
