Monet ihmiset haluavat ostaa valmiita, jo suolattuja sardia kaupoissa tai markkinoilla. Mutta joskus se näyttää sopivammalta vaihtoehdolta, mikä tarkoittaa pekonin kotitekoista suolaa omin käsin. Sardin suolaus ei ole vaikeaa - jopa kokematon kokki, joka ei ole koskaan suolannut raakoja tuotteita, voi selviytyä tästä tehtävästä.
Ohjeet
On olemassa useita suosittuja reseptejä sardin suolaamiseen. Yksinkertaisin tapa suolata on kuiva: iho irrotetaan rasvakerrokselta, rasva leikataan kuutioiksi (kuutioiden likimääräinen koko on 5 * 5 senttimetriä) ja mahtuu emalisäiliöön. Suolaa lisätään, valkosipulia haluttaessa. Suolattua pekonia pidetään päivä tai kaksi huoneenlämmössä (tällä hetkellä se päästää mehua ulos) ja sitten vielä noin kymmenen päivää jääkaapissa. Valmiita pekonia on parempi säilyttää pakastimessa.
