Leivonta on pitkään ollut osa ruokavaliota. Se valmistetaan erityyppisistä taikinoista ja täytteistä - jokainen valitsee ruokalajin mieleisekseen. Erityisen suosittuja ovat makkaroita sisältävät leivonnaiset, joiden katsotaan olevan lihan budjetin korvike.
Historiasta
Makkarat ovat rakastettuja sekä lapsille että aikuisille. Maunsa lisäksi heitä epäilemättä houkuttelee niiden valmistuksen nopeus. Vain muutama minuutti - ja astia on valmis! Se on täydellinen välipala milloin tahansa päivästä. Jos lisäät lisukkeen, kasvissalaattia, saat täyden aamiaisen tai illallisen.
Ensimmäistä kertaa tämän tyyppinen makkara ilmestyi noin 300 vuotta sitten. Teurastaja Johann Laner, joka asui Itävallassa tai Saksassa, päätti kerran antaa tuotteelle juuri tämän muodon, vaikka sisältö oli tiedossa jo kauan ennen häntä. Halpa tuote, joka on saatu kahden tyyppisen jauhelihan seoksesta, ilahdutti väestöä. Neuvostoliitossa makkarat ilmestyivät vuonna 1936. Kaksi tusinaa uutta lihanjalostamoa on alkanut tuottaa tätä tuotetta. On syytä huomata korkein laatu makkaroista Neuvostoliiton aikana, jolloin lihapitoisuus nousi 50 prosenttiin. Tänään tuskin löytyy tällaista indikaattoria. Ja tämän tuotteen hinta ylittää joskus kanan tai naudanlihan kustannukset. Mutta myymälähyllyt ovat täynnä ehdotettujen nimien runsautta, moderni makkarateollisuus tuottaa kymmeniä makkaratyyppejä.
Tärkeimmät ainesosat leivontaan
Makkarat ovat läsnä kaikkialla. Amerikassa tämä tuote saavutti suosionsa huipun, kun eräänä päivänä kulinaarinen asiantuntija arvasi yhdistävän sen pullaan - se osoittautui hot dogiksi. Tätä onnistunutta yhdistelmää käytetään laajalti ruoanlaitossa. Monille kotiäiteille makkarat sisältävät leivonnaiset ovat ylpeyttä ja suosikkiruokaa.
Mikä tahansa taikina sopii leivontaan. Se voidaan ostaa kaupasta tai valmistaa kotona. Makkarat toimivat myös eri nimillä, kunhan ne ovat tuoreita ja laadukkaita. Leipomotuotteita on helpompaa valmistaa makkaroilla sellofaanipakkauksissa, koska ne voidaan helposti poistaa sekä kylmistä että kuumista makkaroista. Ennen paistamista sinun ei tarvitse kiehua niitä, koska makkarat ovat käyttövalmis tuote. Uunissa ne paljastavat kaiken maun, ja toissijaisen lämpökäsittelyn jälkeen tuote voi menettää arominsa ja muodonsa.
Lehtileipä makkaraa
Monien suosikki ruokalaji on nopea ja helppo valmistaa. Saksaksi käännettynä sen nimi tarkoittaa "makkaraa yöpaidassa", britit kutsuvat sitä "sika viltissä". Ruoan resepti tuli Neuvostoliitolle Euroopasta kuuluisan hahmon Anastas Mikoyanin ansiosta. Se osoittautuu herkulliseksi sekä lehtitaikinasta että hiivasta.
Voit ostaa lehtileivän leipomiseen kaupasta tai tehdä omat. Maku on sama molemmissa tapauksissa, mutta ensimmäinen vaihtoehto säästää aikaa. Taikina myydään pakastettuna, joten se on ensin sulatettava. On parempi tehdä tämä ei mikroaaltouunissa, vaan huoneenlämmössä. Noin tunnin kuluttua taikina on käyttövalmis. Puffien muoto voi olla hyvin erilainen, kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Useimmiten valmiit kerrokset rullataan hieman ja leikataan nauhoiksi, sileillä reunoilla ei ole merkitystä tässä. Yhdestä 400-500 gramman annoksesta saadaan 12 paistettua makkaraa. Tähän herkulliseen ruokalajiin parhaiten sopivat tuotteet, joilla on nimi "meijeri".
Vaiheittainen resepti on seuraava. Kun taikina on leikattu ja makkarat irrotettu sellofaanikalvosta, kukin niistä on käärittävä spiraaliin taikinauhalla. Se on käärittävä päällekkäin. Voit käyttää pientä temppua leikkaamalla makkaran ja lisäämällä raastettua kovaa juustoa tuloksena olevaan taskuun. Kuumennettaessa se sulaa ja muuttaa klassisen astian alkuperäiseksi herkuksi. Määritetyn määrän taikinaa varten tarvitset 60-70 grammaa juustoa. Laita valmistetut puolivalmisteet leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty leivinpaperilla. Se voidaan voidella kasviöljyllä. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa. Tämä prosessi vie yleensä vähän aikaa, 25-30 minuutin kuluttua saat aromaattisia, reheviä leivonnaisia. Useimmat kotiäidit ulkonäön koristamiseksi voidellaan tuotteen pinta etukäteen lyötyllä munalla ja vasta sen jälkeen ne lähetetään uuniin. Tämä toimenpide lisää leivonnaisille punaisen värin ja kiiltävän pinnan.
Kuvatun yksinkertaisen vaihtoehdon lisäksi voit valmistaa erilaisia muotoja. Alkuperäisten kirjekuorien valmistamiseksi sulatettu tuote on leikattava neliöiksi, jotka ovat hiukan suurempia kuin makkaran pituus. Tee muotin vasemmalle puolelle useita vaakasuoria lovia terävällä veitsellä. Kääri makkara taivuttamalla neliö kahtia ja lähetä se uuniin.
Kukkamaiset leivonnaiset leivonnaiset näyttävät hyvin omaperäisiltä. Tätä varten leikkaa taikina neliöiksi, laita makkara sisään ja kiinnitä reunat tiukasti. Tee sitten terävällä veitsellä saadun suorakulmion yhdelle sivulle noin 10 leikkausta ja muodosta ympyrä. Harjaa muna ja lähetä uuniin. Kun leivotaan, tavallinen ruokalaji muuttuu todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi.
Sieni piirakat
Jos aika sallii ja haluat valmistaa erityisen taikinaruokaa kotona, käytä seuraavia vaiheittaisia suosituksia. Tämän reseptin pääpiirre on monimutkainen täyte. Tarvitset 1 sipulia ja 200-300 grammaa sieniä. Lisäksi tarvitset: ketsuppia, majoneesia, muna, kasviöljyä paistamiseen, seesaminsiemeniä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Täytteen valmistamiseksi pilko sienet ja sipulit hienoksi, paista pannulla lisäämällä öljyä, suolaa ja pippuria. Levitä taikinan neliön oikea puoli majoneesilla ja ketsupikastikkeella yhtä suurina määrinä. Laita jäähdytetty sienitäyte ja makkara päälle. Kääri neliöt ja aseta uuniin. Muista harjata pinta lyötyllä munalla ja ripottele seesaminsiemenillä, jotta leivonnaiset saisivat erityisen ilmeen. Taikinan yläosa, jossa viillot valmiissa muodossa, näyttää alkuperäiseltä.
Sienien lisäksi täytteessä käytetään erilaisia vihanneksia, esimerkiksi paprikaa. Viipale kinkkua tai suolakurkkua lisää pikantin maun ruokaan, kaikki riippuu emännän toiveista ja hänen makutarpeistaan. Lihan pääkomponentti pysyy muuttumattomana.
Hiivataikina
Jos haluat hiivataikinan, voit ostaa sen myös tiskiltä tai tehdä sen kotona. 12 makkaralle otetaan seuraavat osuudet: vehnäjauhot - 500 grammaa, voi - 50 grammaa, 1 muna, maito - 250 ml, 1 rkl. lusikallinen sokeria, hiiva - 10 grammaa, ripaus suolaa. Taikinan valmistus tulisi aloittaa taikinalla, joka koostuu lämpimästä maidosta, hiivasta ja sokerista. Jätä saatu seos 15 minuutiksi. Kun vaahto on ilmestynyt, lisää muna ja suola, sitten voi ja jäljellä oleva maito. Sekoita huolellisesti ja lisää jauhot. Kaikki ainesosat tekevät joustavasta taikinasta, joka ei tartu käsiisi. 40-50 minuutin kuluttua se kaksinkertaistuu. Se tulisi rullata, jakaa jauhoiksi ja kääriä makkaroiden ympärille. Kun olet määrittänyt munalla, lähetä puolivalmisteet uuniin. Paistoaika, kuten lehtitaikina, on puoli tuntia, mutta alemmassa lämpötilassa - 180 astetta.
Kukkakakku
Jos talossa ei ollut lihaa, mutta haluat varmasti miellyttää vieraita mielenkiintoisella piirakalla, makkarat sopivat tähän tarkoitukseen. Hiivataikinakakku saadaan kukan muodossa, kukin terälehti repeytyy onnistuneesti, on kätevää syödä se. Tämän ruokalajin luominen ei ole liian nopeaa, mutta jos kaikkia vaiheittaisia suosituksia noudatetaan oikein, tulos ylittää odotukset. Jotta kakku olisi ruusuinen ja pörröinen, sinun on valmistettava pehmeä ja pehmeä taikina määritetyn reseptin mukaisesti. Jaa sitten se 10-12 kappaleeseen, noin kananmunan kokoon. Rullaa ulos, lisää puolet makkarasta jokaisen osan sisälle ja muotoile kukkien "terälehdiksi". Kun kakku on muodostettu, on tarkoituksenmukaista rasvaa se lyötyllä munalla ja ripottele seesaminsiemenillä. Kun sukulaiset ja ystävät ovat kokeilleet tällaista ruokaa kerran, ne varmasti pyytävät sinua tekemään sen useammin kuin kerran.
Leivonta makkaroilla on maukasta ja kaloreita. Se toimii hyvin teen tai liemen kanssa. Se tarjoillaan pöydälle vielä kuumana, maku säilyy seuraavana päivänä. Kotitekoisten kakkujen arvo on, että niitä luodessaan emäntä soveltaa kulinaarisia taitoja ja laittaa osan sielustaan. Siksi astiat tulevat epätavallisen suussa sulaviksi.
