Tuore silakka suolataan, suolakurkkua, ja sitten kulutetaan erillisenä astiana tai käytetään edelleen ruoanlaittoon. Useimmiten kalat tekevät salaattia "turkin alla", voileipiä tai forshmakia.
Silakka heh on toinen vaihtoehto marinoidulle kalalle, joka tyydyttää jopa vaativimmatkin gourmetit.
Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- suuri pakastettu silli - 1 kappale;
- porkkanat - 1 kpl. suuri;
- sipuli - 1-2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suola - 1 tl;
- sokeri - 0,5 tl;
- etikka 9% - 2 rkl;
- jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
- korealaisten ruokien maustaminen - 1 tl;
- auringonkukkaöljy - 1-2 rkl. l.
Aloitan astian valmistamisen valmistamalla kalaa. Jos silli oli jäätynyt, sulata se huoneenlämmössä. Sitten poistamme pään ja suoliston kaloista ja poistamme sitten ihon varovasti. Leikattiin kalat vatsaa pitkin ja poistetaan harjanne luiden kanssa. Jos pieniä luita on jäljellä, on myös parempi poistaa ne. Siten saamme sillifileetä. Leikkaa silli niin suuriksi osiksi, että on kätevää ottaa haarukalla, laita kala kulhoon tai kattilaan.
Nyt valmistelemme vihanneksia: pestään porkkanat, kuoritaan ja raastetaan korealaisiin porkkanoihin tai vain karkealla raastimella. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi tai neljänneksiksi. Laitamme vihannekset säiliöön. Pilko valkosipuli hienoksi tai työnnä puristimen läpi ja levitä se muiden ainesosien kanssa. Sekoita varovasti kaikki ja lisää loput irtotuotteet: suola, sokeri, pippuri ja mausteet.
Lisää lopuksi etikka ja öljy, sekoita varovasti ja anna marinoitua 6-8 tuntia viileässä paikassa.
