Paistettu kala on maukas ja terveellinen ruokalaji. On useita tapoja valmistaa se. Esimerkiksi öljyssä pannulla, taikinassa, paistettuna, grillattuna ulkona tai uunissa.
Se on välttämätöntä
-
- Menetelmän numero 1:
- 0,5 kg kalaa (ristikko
- ahven
- chebak jne.);
- suola;
- mauste;
- jauhettu pippuri;
- jauhot tai leivänmurut;
- kasviöljy;
- tuoreet yrtit.
- Menetelmän numero 2:
- 0,5 kg kalaa (karppi)
- monni
- hauki jne.)
- mauste;
- suola;
- kasviöljy;
- Taikina:
- 1 rkl. maito;
- 3 munaa;
- 0, 5 rkl. jauhot;
- suola.
- Menetelmän numero 3:
- 0,5 kg rasvaa kalaa;
- suola;
- mauste;
- jauhettu pippuri;
- viinietikka tai sitruunamehu;
- jauhot tai leivänmurut;
- kasviöljy.
- Menetelmälle numero 4:
- 0,5 kg kalaa;
- 1 iso sipuli
- suola;
- mauste.
Ohjeet
Vaihe 1
Menetelmä numero 1 - paistettua kalaa öljyssä Tähän ruokalajiin sopivat parhaiten pienet kalat - ristikarppi, ahven, chebak, taimen. Poista vaa'at ja suolet kaloista. Huuhtele hyvin juoksevan veden alla.
Vaihe 2
Mausta kala suolalla ja mausteilla - muskottipähkinällä, mustapippurilla, currylla tai käytä valmiita mausteseoksia kalaruokiin. Kasta jokainen ristikarppi, ahven, chebak tai taimen jauhoihin tai leivänmuruun.
Vaihe 3
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Lisää ripaus pippuria siihen öljyn lämpötilan nostamiseksi.
Vaihe 4
Paista kala öljyssä molemmin puolin kullanruskeaksi. Laita astia, ripottele tuoreilla yrtteillä.
Vaihe 5
Menetelmä numero 2 - paistettua kalaa taikinassa Tässä reseptissä tarvitset suurempia kaloja - karppi, kuha, monni, kielikampela. Puhdista se vaa'asta ja sisäpuolelta. Huuhtele. Leikkaa pää ja häntä - ne voidaan laittaa välittömästi pakastimeen. Et tarvitse niitä tähän ruokalajiin.
Vaihe 6
Jaa loput kalaruhoista pieniksi paloiksi. Poista luut varovasti niistä. Aseta kala syvään kulhoon ja mausta suolalla ja mausteilla.
Vaihe 7
Valmista sillä välin taikina. Vatkaa munat, kunnes ne ovat valkoisia. Lisää maito ja jauhot. Mausta suolalla ja sekoita hyvin.
Vaihe 8
Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa. Kasta jokainen kalakappale taikinaan ja paista kunnes kullanruskea öljyssä joka puolelta.
Vaihe 9
Menetelmä numero 3 - friteerattua kalaa Kaikki rasvaiset kalat sopivat - kuha, lohi, hauki jne. Poista vaa'at ja suolet kaloista. Pese ja kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa ruho pieniksi paloiksi.
Vaihe 10
Aseta syvään kulhoon, suolaa ja mausta mausteilla. Valuta viinietikalla tai sitruunamehulla.
Vaihe 11
Kaada kasviöljyä valurautiseen kattilaan - hieman alle puolet astian tilavuudesta. Kuumenna ja lisää ripaus pippuria. Odota öljyn kiehumista.
Vaihe 12
Kasta kalaviipaleet jauhoihin tai leivänmuruihin ja paista kullanruskeiksi. Käytä uraa lusikalla kaada pois pienet rasvat syvältä rasvasta. Anna öljyn valua kalasta asettamalla se paperille tai vohvelipyyhkeelle.
Vaihe 13
Menetelmä numero 4 - grillattua kalaa Kalalajikkeiden valinnassa ei ole rajoituksia - ota niistä, joista pidät eniten. Jos ruhot ovat paksumpia kuin 3 senttimetriä, leikkaa ne pituussuunnassa tai leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Vaihe 14
Pilko sipuli. Muista käsillä antaa mehua. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Kasta kala saatuun koostumukseen ja jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Vaihe 15
Poista kala sipuliseoksesta, kuivaa se hieman paperipyyhkeillä. Paista kummallakin puolella 10-15 minuuttia erityisellä ritilällä uunissa tai grillissä.
