Etkö ole varma, mitä kokata päivälliselle nopeasti ja maukkaasti? Porsaankyljykset ovat juuri sellainen ruokalaji, joka auttaa kaikissa tilanteissa. Duetossa suosikki lisukkeesi kanssa se on niin monipuolinen, että se sopii sekä perheen ateriaan että vieraiden saapumiseen.
Se on välttämätöntä
- - sianliha (pilko) - 0,5 kg;
- - munat - 3 kpl;
- - leivänmuruja;
- - kasviöljy;
- - mustapippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa sianliha 1, 5 cm: n paksuisiksi annoksiksi.
Vaihe 2
Voita liha hyvin molemmin puolin. Käytä tätä varten erityistä vasaraa tai muita käsillä olevia työkaluja. Pidä kyljykset pehmeinä lyömällä, kunnes lihakuidut ovat pehmeitä.
Vaihe 3
Pyyhi liha mustapippurilla. Suolaus ei ole tässä vaiheessa tarpeen mehukkuuden ylläpitämiseksi paistamisen aikana.
Vaihe 4
Vatkaa munat kevyesti lisäämällä hieman suolaa. Valmista leivänmurut erilliseen kulhoon.
Vaihe 5
Kuumenna paistinpannu. Kaada kasviöljyä ja kuumenna, kunnes savu tulee näkyviin. Tämä on välttämätöntä, jotta kyljykset tarttuvat välittömästi eivätkä vapauta mehua.
Vaihe 6
Ota ensimmäinen pilkko, upota se kokonaan lyötyihin muniin, nosta ja odota, että ylimääräinen munat valuvat. Kasta sitten leivänmuruun molemmin puolin ja aseta pannulle. Tee sama muun lihan kanssa.
Vaihe 7
Kun pohja on ruskistunut ja kullanruskea, käännä kyljykset toiselle puolelle ja keitä, kunnes se on pehmeä.
Vaihe 8
Aseta valmiit kyljykset erilliseen levyyn ja mausta suolalla. Ne voidaan tarjoilla ranskalaisten, perunamuusin tai haudutettujen vihannesten kanssa.
