Suklaapannukakut ovat herkullinen jälkiruoka, joka on valmistettu tavallisista pannukakkuista, pieniä lisäyksiä reseptiin. Myös tämä ruokalaji voidaan valmistaa monenlaisilla täytteillä - raejuustolla, marjoilla, kuivatuilla hedelmillä, tuoreilla tai pakastetuilla hedelmillä ja niin edelleen.
Yksinkertainen resepti
Ota klassisia suklaapannukakkuja varten 100 g tummaa suklaata, hajota se paloiksi ja sulaa vesihauteessa tai raasta karkealla raastimella. Lämmitä sitten 350 ml maitoa erillisessä kattilassa, yhdistä se sulan suklaan ja 50 g voin kanssa, sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Kun kaikki ainesosat ovat täysin liuenneet, siivilöi 250 g jauhoja, lisää siihen 1 rkl. vaniljajauhetta, 2 rkl. kaakaojauhe ja ripaus suolaa. Kaada näiden ainesosien seos suklaamaitoon ja voita hyvin sekoittimella. Riko sitten 3 munaa syvään kulhoon ja lyö ne, kunnes ilmestyy viileä vaahto, yhdistä se sitten maito-jauhoseokseen ja sekoita kaikki perusteellisesti uudelleen.
Voit tehdä suklaapannukkeista pehmeämpiä ja ilmavampia lisäämällä niihin hieman sammutettua soodaa tai kivennäisvettä.
Rasvaa paistinpannu pienellä määrällä kasviöljyä ja lämmitä se, ota sitten kahvasta, käännä sitä kulmaan ja aloita kaada taikina varovasti sen päälle niin, että se jakautuu pannun pintaan tasaisesti ohut kerros. Paista pannukakkuja noin minuutin ajan kummaltakin puolelta, laita sitten valmis jälkiruoka lautaselle ja peitä tiiviisti kannella päällä - se höyrystyy ja siitä tulee vielä pehmeämpi ja pehmeämpi. Tarjoile valmiita suklaapannukakkuja vaahterasiirapin, kerma- tai jäätelöpallojen kanssa.
Täytetty resepti
Ota suklaajousirullia ottamalla 1 kuppi jauhoja, 2 munaa, 5 rkl. kaakao, 1,5 tl. vanilliinia, 2 rkl kahvilikööri, 20 g voita, banaani, 200 g mascarpone-juustoa, ¾ rkl. maitoa, 1/3 kupillista sokeria ja 1/2 kupillista kermaa. Yhdistä syvässä kulhossa munat, kaakao, puoli tl vanilliinia, jauhoja, 1 rkl. kahvilikööri ja voi. Kuumenna maito huoneenlämpötilaan ja kaada se kulhoon edellisten ainesosien kanssa sekoittamalla kaikki tasaiseksi, muistuttamaan nestemäistä hapankermaa. Valmista nyt täyte sekoittamalla mascarpone, sokeri, kerma, 3 rkl, kunnes se on paksu ja tiheä. kaakao, 1 tl. vanilliinia ja 1 rkl. kahvilikööri.
Jos kahvilikööriä ei ole käsillä, voit kieltäytyä siitä turvallisesti tai korvata sen toisella makealla liköörillä - resepti ei kärsi tästä.
Kaada suklaapannukakku taikinaan esilämmitettyyn pannuun, joka on voideltu pienellä öljyllä, paista kutakin pannukakkua 30-60 sekuntia molemmin puolin ja jäähdytä valmis jälkiruoka kevyesti. Laita aiemmin valmistettu suklaatäyte ja muutama ohut banaanirengas kuhunkin pannukakkuun, rullaa sitten rullat tai kirjekuoret varovasti pannuista, ripottele ne jauhesokerilla ja tarjoile. Lisää suklaajälkiruokasi sulatetulla valkosuklaalla tai ripottele haluttaessa suklaa / kookospalmuja. Tuoreet marjat ovat erinomainen lisä tällaisiin pannukakkuihin - esimerkiksi suuret suussa sulavat mansikat, joihin on lisätty suklaasiirappia tai tuoretta kermaa.
