Jälkiruoka, joka tunnettiin Neuvostoliiton ajoista lähtien, valmistettiin tuolloin useimmiten evästeiden palasista ja klassikoiden mukaan - lihamyllyn läpi rullatusta murokeksi taikinasta. "Anthillillä" on kuitenkin jopa amerikkalainen analogi - Pennsylvanian suppilokakku - "suppilokakku".
Anthill kakku: klassinen resepti
Ainekset:
- Vehnäjauhot - 4 kuppia
- Voi - 400 g
- Keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki
- Kermaviili 20% - 200 g
- Sokeri - 1 lasi
- Unikko - maun mukaan
- Suola - veitsen kärjessä
- Soda - puoli tl
- Suklaa - 100 g
Valmistautuminen:
- Sekoita 200 g pehmennettyä voita sokerin, suolan, soodan ja smetanan kanssa, sekoita kaikki tai parempi sekoittaa tehosekoittimella.
- Siivilöi jauhot saatuun massaan, vaivaa taikina.
- Jäähdytä taikinaa jääkaapissa 1 tunti.
- Vie taikina lihamyllyn läpi, erota makkarat 8-10 cm pitkin.
- Esilämmitä uuni 180 asteeseen, laita "makkarat" leivinpaperille ja paista noin 20 minuuttia. Varmista, että ne eivät pala.
- Valmistele kerma: sekoita keitetty tiivistetty maito pehmennetyn voin (200 g) kanssa, sekoita sekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi.
- Poista valmiit evästeet uunista, siirrä kätevään astiaan ja murskaa murskaimella tai laastilla karkeiksi muruiksi.
- Kaada kerma murusille, sekoita.
- Muodosta kakku muurahaisen muotoisena, säilytä kylmässä 3-4 tuntia.
- Koristele kakku raastetulla suklaalla ja unikonsiemenillä maun mukaan.
Anthill kakku: yksinkertaisin resepti
Ainekset:
- Murokeksi-evästeet - 0,5 kg
- Keitetty tiivistetty maito - 200 g
- Saksanpähkinät - lasi
- Suklaa maun mukaan
Valmistautuminen:
Jauhaa mutterit tehosekoittimella. Jauhaa evästeet laastilla. Sekoita keitettyä tiivistettyä maitoa pähkinöiden ja evästeiden kanssa, kunnes saadaan viskoosi, paksu massa. Muotoile kakku muurahaiskukaksi. Sulata suklaa matalalla lämmöllä ja kaada "muurahaisen" päälle. Anna kakun istua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Anthill kakku murokeksi evästeet ja saksanpähkinät
Ainekset:
- Murokeksi-evästeet - 0,5 kg
- Keitetty tiivistetty maito - 200 g
- Saksanpähkinät - 200 g
- Voi - 100 g
- Unikko - maun mukaan
Valmistautuminen:
Riko evästeet pieniksi paloiksi. Pidä öljyä ennalta huoneenlämmössä, sekoita tiivistettyyn maitoon ja voita sekoittimella tai tehosekoittimella. Jauhaa kuoritut saksanpähkinät tehosekoittimessa. Sekoita kerma, keksikappaleet ja pähkinät huolellisesti. Aseta kartion muotoinen ort, ripottele päälle unikonsiemeniä, aseta jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Anthill kakku kermalla
Ainekset:
Testiä varten
- Jauhot - 0,5 kg
- Voi - 200 g
- Keitetty tiivistetty maito - 200 g
- Kermaviili 20% - 200 g
- Sokeri - lasi 200 ml
- Suola - puoli tl
- Leivinjauhe - 2 tl
Kerma
- Voi - 200 g
- Keitetty tiivistetty maito - 400 g
Valmistautuminen:
- Aseta voi syvään kulhoon, lämmitä vähän huoneenlämmössä, pehmennä haarukalla. Lisää sokeri, suola ja smetana. Voita kaikki sekoittimella.
- Siivilöi jauhot ja leivinjauhe saatuun massaan, sekoita huolellisesti. Jäähdytä valmis taikina huolellisesti - 1, 5-2 tuntia pakastimessa tai yön yli jääkaapissa.
- Nyt meidän on saatava hyvin pieniä taikinakappaleita, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. Voit tehdä tämän taikinan raastamalla karkealle raastimelle, jauhaa sen tai jopa poimia sen käsillä.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen, rasvaa leivinlevy voilla. Aseta taikinapalat leivinpaperille ja paista 25 minuuttia.
- Valmista kerma. Pehmennä voita, yhdistä se tiivistettyyn maitoon, sekoita kaikki, vatkaa jopa tasaiseksi.
- Laita kerma paistettuihin taikinakappaleisiin ja sekoita niin, että se jakautuu tasaisesti. Muodosta kartio saadusta massasta - itse asiassa "muurahaiskukka".
- Peitä kakku kalvolla ja säilytä jääkaapissa yön yli.
- Poista kalvo. Koristele unikonsiemenillä, suklaalastulla tai hienonnetuilla pähkinöillä tarjoillessasi.
Anthill kakku saksanpähkinöillä
Ainekset:
- Vehnäjauhot - 4 kuppia
- Voi - 500 g
- Keitetty tiivistetty maito - 200 g
- Kermaviili 20% - 100 g
- Sokeri - puoli lasia
- Saksanpähkinät - 100 g
- Unikko - maun mukaan
Valmistautuminen:
Mash 250 g voita, lisää smetana ja sokeri, sekoita huolellisesti tai vatkaa tehosekoittimella. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Rulla taikina palloksi ja pidä jääkaapissa 1 tunti. Ota taikina pois ja rullaa se lihamyllyn läpi. Laita saadut makkarat leivinpaperille ja paista 20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Kun taikinapaloja leivotaan, valmistele kerma. Sekoita keitetty tiivistetty maito 250 g: aan pehmennettyä voita. Jauhaa saksanpähkinät, lisää kermaan, sekoita huolellisesti uudelleen. Sekoita taikinamakkarat ja kerma isossa astiassa. Muodosta muurahaiskää, ripottele unikonsiemeniä, jätä jääkaappiin vähintään tunniksi.
Anthill kakku hunajaa
Ainekset:
- Vehnäjauhot - 800 g
- Voi - 200 g
- Keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki
- Sokeri - 200 g
- Saksanpähkinät - 200 g
- Muna - 1 kpl.
- Nestemäinen hunaja - 3 rkl. l.
- Soda - puoli tl
- Pöytäviinietikka 9% - 2 rkl. l.
- Rasvamaito - 5 rkl. l.
- Suklaalastut tai lastut - 100 g
Valmistautuminen:
- Leikkaa 100 g voita suuriksi kuutioiksi ja kuumenna hieman matalalla lämmöllä.
- Lisää sokeri, sekoita varovasti ja jatka voin sulattamista sekoittaen jatkuvasti puu- tai silikonilastalla. Sinun pitäisi saada massa ilman kokkareita.
- Poista lämmöltä, anna jäähtyä hieman.
- Aja iso kananmuna lämpimään, mutta ei kuumaan massaan, kaada maitoon ja lisää etikalla sammutettua soodaa. Vatkaa sekoittimella, tehosekoittimella tai käsiviemällä, kunnes se on hyvin paksu hapankerma.
- Siivilöi saadussa massassa asteittain seulan läpi korkealaatuiset vehnäjauhot. Vaivaa melko sitkeä taikina. Rullaa iso pallo, kääri se muovikelmuun ja pidä kylmässä 1-1,5 tuntia.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Peitä leivinpaperi (ja mahdollisesti kaksi) leivinpaperilla.
- Aseta jäähdytetty taikina jauhotetulle työtasolle tai puiselle leikkuulaudalle ja jaa se 6-8 kappaleeseen. Rullaa makkaraa jokaisesta ja selaa lihamyllyn läpi. Tämä voidaan tehdä suoraan leivinpaperilla tai ensin toisessa astiassa, erottamalla käsilläsi 7-10 cm pituiset "makkarat". Aseta leivinpaperille niin, että "makkarat" eivät kosketa toisiaan. Paista 15-20 minuuttia kullanruskeaksi.
- Laita valmiit evästeet leikkuulaudalle, anna jäähtyä.
- Kuori pähkinät (tarvittaessa) ja jauhaa sekoittimessa.
- Sekoita keitetty tiivistetty maito, 100 g hieman sulatettua voita ja nestemäistä hunajaa erillisessä kulhossa. Sekoita kaikki sekoittimella tai sekoittimella. Voiteen tulee olla sileä ja pörröinen.
- Lisää hienonnettuja pähkinöitä kermaan, sekoita kaikki uudelleen pienellä nopeudella.
- Riko leivonnaiset makkarat pieniksi paloiksi, mutta ei pieniksi muruiksi. Lisää ne kermaastiaan. Sekoita niin, että kerma jakautuu tasaisesti maksaan.
- Laita valmistettu massa suurelle tasaiselle astialle ja muodosta muurahaisen muotoinen kakku.
- Peitä kakku muovikelmulla ja säilytä kylmässä useita tunteja (vähintään 2 tuntia).
- Ripottele runsaasti suklaalastuja tai siruja ennen tarjoilua. Kakku voidaan täydentää kauhalla kermaista tai vaniljajäätelöä.
