Jälkiruoka ei ole vain ruokaa, sen valmistaminen on koko taidetta. On aivan mahdollista nopeasti ja maukkaasti valmistaa upea jälkiruoka kotona. Tärkeintä on osoittaa halua ja vähän mielikuvitusta.
Se on välttämätöntä
-
- Paistettuja persikoita manteleilla ja viinillä:
- persikat - 4 kpl;
- voi - 70 g;
- sokeri - 2 rkl. l.
- mantelit - 70 g;
- suklaa - 20 g;
- tomusokeri - 2 rkl. l.
- valkoinen jälkiruokaviini - 100 g.
- Perunajälkiruoka:
- perunat - 300 g;
- munat - 6 kpl.;
- ruskea sokeri - 200 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- voi - 10 g;
- jauhot - 80 g;
- kaneli;
- saksanpähkinät;
- manteli.
- Aprikoosihyytelö basilikalla:
- aprikoosit - 8 kpl;
- basilika - 20 lehteä;
- gelatiini - 4 arkkia;
- punaviini - 250 g;
- tomusokeri - 2 rkl. l.
- sitruuna - 1 kpl;
- hedelmäsiirappi - 1 rkl. l.
- Mannasuurihalva:
- mannasuurimot - 200 g;
- kasviöljy - 100 ml;
- sokeri - 200 g;
- vesi - 250 ml;
- saksanpähkinät;
- kaneli;
- kookosmaito.
Ohjeet
Vaihe 1
Paistettuja persikoita, manteleita ja viiniä Hiero voita sokerilla, lisää mantelit, raastettua suklaata ja sekoita. Leikkaa persikat kahteen osaan, poista siemenet. Laita voin ja sokerin seos jokaiseen puolikkaaseen. Voitele leivinlevy voilla, ripottele jauhemaisella sokerilla, peitä viini ja aseta persikat. Paista 10-15 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 130-150 asteeseen. Tarjoile kylmänä.
Vaihe 2
Perunajälkiruoka: Tee perunamuusia, lisää munankeltuaiset, pähkinät, jauhot, sokeri ja kaneli. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi. Voitele leivinpelti voilla, laita perunamassa ja rasvaa kermavaahdolla. Paista 30 minuuttia uunissa, joka on lämmitetty 180 asteeseen. Tarjoile lämpimänä ja koristele sitruunaviipaleilla.
Vaihe 3
Aprikoosi-basilika-hyytelö Leikkaa aprikoosit kahtia, poista siemenet ja aseta puolikkaat hedelmäkulhoon. Yläosa sitruunamehulla, ripottele jauhemaisella sokerilla ja jäähdytä. Liota gelatiinia kylmässä vedessä, kunnes se on täysin liuennut. Lisää gelatiini lasilliseen lämmintä viiniä ja sekoita. Huuhtele kuiva basilika, lisää se gelatiiniseokseen ja kaada aprikoosien päälle. Jäähdytä. Kun hyytelö sakeutuu, leikkaa se pieniksi paloiksi. Yläosaksi hedelmäsiirappia ja tarjoile.
Vaihe 4
Mannasuurimot Halva Laita mannasuurimot paistinpannulle kuumennetulla öljyllä ja paista matalalla lämmöllä punoitukseen. Kaada siihen kuumaa sokeria ja vesisiirappia sekoittaen jatkuvasti, jotta vältetään kasaantuminen. Lisää hienonnetut saksanpähkinät ja kaneli. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna jäähtyä 1-2 tuntia. Leikkaa pieniksi paloiksi ja ripottele kookosmaidolla tai ripottele kookospähkinällä.
