Maustettujen katkarapujen valmistamiseksi sinun on valittava oikeat mausteet merenelävien kanssa. Katkaravut sopivat yhteen timjamin, oreganon, kuminan, paprikan kanssa. Ja jos tarjoilet katkarapuja tuoksuvan oranssin salsaan, saat alkuperäisen mausteisen alkupalan.
Se on välttämätöntä
- Kaksitoista annosta varten:
- - 36 suurta kuorittua katkarapua;
- - 5 tl oliiviöljyä;
- - 2 tl jauhettua kumina;
- - 1 rkl. lusikallinen paprikaa;
- - 1 tl valkosipulijauhetta, kuivattua oreganoa;
- - kuivattu timjami, paprika, suola, maustepippuri - maun mukaan.
- Oranssi salsa:
- - 2 kuppia granaattiomenan siemeniä;
- - 1 kuppi kuorittuja appelsiiniviipaleita;
- - 1/3 kuppi hienonnettua vihreää sipulia;
- - 2 rkl. lusikat korianteria, jalapeno-pippuria;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin salsa, koska se tarvitsee aikaa valmistamiseen. Yhdistä appelsiiniviipaleet granaattiomenan siementen, korianterin ja sipulien kanssa. Pilko jalapeno-pippuri, lisää tähän massaan, suolaa maun mukaan.
Vaihe 2
Yhdistä kumina, paprika, valkosipulijauhe, timjami, oregano, suola, musta ja punainen paprika suuressa muovipussissa. Laita kuoritut katkaravut sinne, sulje pussi, sekoita. Poista katkarapu pussista välittömästi.
Vaihe 3
Kuumenna muutama rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa. Laita puolet katkarapuista, paista molemmin puolin (4 minuuttia riittää, et voi paistaa katkarapuja pitkään).
Vaihe 4
Siirrä katkarapu lautaselle ja paista loput katkarapun puolet jäljellä olevassa öljyssä.
Vaihe 5
Älä odota katkarapujen jäähtymistä, aseta ne päällystettyihin kulhoihin, tarjoile oranssin granaattiomenasalsan kanssa.
