Hyytelöity lohi ja katkaravut ovat alkupala, joka koristaa kaikki juhlajuhlat. Alkupala näyttää herkulliselta, mutta tärkeintä on, että tämä hyytelömaku on myös parhaimmillaan!
Se on välttämätöntä
- Tarvitsemme:
- 1. lohi - 1 kilogramma;
- 2. katkaravut - 15 kappaletta;
- 3. gelatiini - 30 grammaa;
- 4. jäädytetyt herneet - 50 grammaa;
- 5. vesi - 1,5 litraa;
- 6. mausteet, yrtit - ei kaikille.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta tuoreet yrtit ja mausteet kattilaan. Leikkaa kala paloiksi, laita kattilaan mausteilla. Täytä kylmällä vedellä, aseta liesi. Lisää suolaa kiehumisen jälkeen, vähennä lämpöä, keitä noin kaksikymmentä minuuttia.
Vaihe 2
Poista lohi liemestä, jäähdytä, pura se pieniksi paloiksi. Siivilöi liemi, laimenna siinä gelatiini, jäähdytä.
Vaihe 3
Keitä katkarapu erikseen samoissa mausteissa, kuori. Kaada kiehuvaa vettä pakastettujen herneiden päälle kahden minuutin ajan.
Vaihe 4
Laita herneet katkarapuilla muotin pohjalle, kaada jäähtynyt liemi, aseta jääkaappiin.
Vaihe 5
Lisää sitten kalanpalat ja loput herneet muottiin, täytä loput liemestä ja laita aspic jääkaappiin yöksi. Nauti ateriastasi!
