Piparjuuripala on perinteinen venäläisten valmistus talveksi. Mausteisesta mausta huolimatta tämä alkupala on ottanut kiinteän paikan venäläisten pöydillä. Toinen nimi välipalalle on paska. Piparjuuripalojen klassisessa reseptissä on kolme pääainesosaa: tomaatit, piparjuuri ja valkosipuli. Jälkimmäisten komponenttien ansiosta piparjuuri on myös erinomainen antimikrobinen aine, joka suojaa ihmiskehoa vilustumiselta syksy-talvikaudella.
Se on välttämätöntä
- - 3 kg kypsiä punaisia tomaatteja;
- - 300 g piparjuurijuuria;
- - 300 g valkosipulia;
- - 1,5 rkl suolaa;
- - emaloitu pannu;
- - lihamylly tai monitoimikone;
- - lasipurkit;
- - metalliset kannet.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kaikki tarvitsemasi ainesosat. Pese ja puhdista piparjuurijuuri. Leikkaa suuret piparjuurijuuret useiksi paloiksi. Kuori valkosipuli. Pese tomaatit ja poista varret.
Vaihe 2
Leikkaa tomaatit neljännekseen. Vie tomaattiviipaleet lihamyllyn läpi tai pilko monitoimikoneella. Aseta hienonnetut tomaatit syvään kattilaan. Lisää jauhettu valkosipuli ja piparjuuren juuret kattilaan tomaateihin.
Vaihe 3
Sekoita kattilan sisältö huolellisesti. Peitä kattila kannella ja anna sen istua kahdeksan - kymmenen tuntia.
Vaihe 4
Steriloi purkit, kun paska välipala on hautua. Hanki pannun sisällöstä noin 3 litraa piparjuurta.
Vaihe 5
Määritetyn ajan kuluttua avaa piparjuuripata, siirrä välipala steriloituihin purkkeihin ja kääri. Herkullinen ja herkullinen piparjuuripala talvella on valmis. Säilytä sitä viileässä, pimeässä paikassa, kellarissasi tai jääkaapissa.
Vaihe 6
Tarjoile piparjuurta pöydällä liharuokien, perunaruokien kanssa.
