Punajuurisalaattia valmistetaan harvoin pelkästään punajuurilla, ja se yhdistetään usein muiden ainesosien kanssa. Joten tässä reseptissä paistettujen punajuurien maku täydentää täydellisesti fetajuustoa. Punajuurisalaatit maustetaan yleensä kasvi- tai oliiviöljyllä lisäämällä etikkaa.
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- - 6 kpl. punajuuret;
- - 200 g fetajuustoa;
- - 150 g salaattiseosta;
- - 60 g rakeista sinappia;
- - 50 ml balsamietikkaa;
- - 40 ml oliiviöljyä;
- - joukko tuoretta minttua;
- - mustapippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele punajuuret, kääri koko folioon, paista kunnes ne ovat pehmeitä. Tarkista sen pehmeys puisella vartaalla.
Vaihe 2
Valmista marinadi punajuurta varten. Sekoita oliiviöljy sinappiin, balsamietikkaan, suolaan ja pippuriin maun mukaan. Haluttaessa voit lisätä hienonnettua valkosipulia tähän kastikkeeseen.
Vaihe 3
Jäähdytä punajuuria vähän, kuori, leikkaa viipaleiksi. Sekoita punajuurikiilat marinadiin, aseta kylmään.
Vaihe 4
Sekoita mintunlehdet salaattiseokseen, lisää marinoituja juurikkaiden kiiloja, kuutioitua fetaa.
Vaihe 5
Mausta salaatti oliiviöljyllä, tippu punajuurista jäljellä olevalla etikka-sinappimarinaadilla.
