Punainen multa on kala, tämän reseptin mukaan se osoittautuu tyydyttäväksi, maukkaaksi ja säilyttää kaikki ravintoaineet itsessään. Tomaattien käyttö lisää myös joitain terveyshyötyjä.
Se on välttämätöntä
- - 2 punaista munaa
- - 450 g tomaattia mehussa;
- - 50 g persiljaa, voita;
- - 10 g tuoretta timjamia;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 4 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - suola, pippuri, sokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Heitä tomaatit omassa mehussaan seulalle tyhjentämään ylimääräinen kosteus niistä. Poista kuori tomaateista, leikkaa massa suuriksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynsi, huuhtele yrtit, leikkaa.
Vaihe 2
Aseta tomaatit kattilaan, kiehauta, mausta pippurilla ja suolalla, lisää sokeri ja hienonnetut tuoreet yrtit. Anna seoksen kiehua ja sammuta sitten lämpö välittömästi. Se osoittautui kevyeksi lisukkeeksi kaloille, sitä voidaan tarjoilla paitsi punaisella mulletilla.
Vaihe 3
Poista kaikki vaa'at kalasta, leikkaa se fileiksi. Paista sitten toisella puolella (kevyt puoli) oliiviöljyssä lisäämällä voita, hienonnettua valkosipulia ja jäljellä olevaa timjamia kypsentämiseen.
Vaihe 4
Aseta paistettu punainen kimala tomaattikoristelun päälle. Ennen tarjoilua voit koristella valmiin astian rosmariini- tai basilikanlehdillä ja ripotella oliiveilla, jotka on ensin raastettava hienolle raastimelle ja hieman kuivattava.
Vaihe 5
Tomaattimusta makkaranfilee maistuu parhaiten kuumana heti kypsennyksen jälkeen.
