Sveitsiläinen marenki eroaa tavallisesta marengista siinä, että sokeri sekoitetaan siinä olevien proteiinien kanssa ja sitten se saatetaan liukenemaan vesihauteessa. Sitten seosta lyötään vaadittuun koostumukseen. Sveitsiläiset marengit ovat lopulta sileämpiä ja tasaisempia kuin tavalliset marengit. Joten valmista sveitsiläiset marenkit hedelmillä ja nauti tämän jälkiruokan mausta!
Se on välttämätöntä
- - sokeri - 450 grammaa;
- - raskas kerma - 250 millilitraa;
- - proteiinit - 230 grammaa (noin 6 munasta);
- - tomusokeri - maun mukaan;
- - hedelmiä, joista valita (banaanit, kaki, viinirypäleet, säilötty persikka, mansikat, kiivi ovat hyviä - valitse!).
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada sokeri munanvalkuaisiin, aseta vesihauteeseen, sekoita, tuo kunnes se on liuennut. Seoksen ei pitäisi ylikuumentua liikaa.
Vaihe 2
Vatkaa seosta jäykkiin piikkeihin, laita putkipussiin, jossa on ohut tähtisuutin, ja aseta pesivälle leivinpaperille.
Vaihe 3
Laita leivinlevy uuniin puolitoista tuntia, anna herkku kuivua 120 asteen lämpötilassa. Valmiilla marenkilla on oltava pehmeä keskiosa, jossa on terävä kuori.
Vaihe 4
Lisää tomusokeri kermaan ja voita kiinteäksi. Levitä kerma pesiin leivonnaispussilla. Koristele kakut hienonnetuilla hedelmillä. Sveitsiläiset marenkit hedelmillä ovat valmiita - kokeile!
