Tämä on sveitsiläinen resepti. Kakku osoittautuu epätavalliseksi, tuoksuvaksi, mehukkaaksi ja herkulliseksi hulluksi. Et voi edes epäillä, että tulos yllättää ja ilahduttaa sinua sekä perheesi ja vieraasi.
Se on välttämätöntä
- - 2 rkl. l. konjakki
- - 1 rkl. l. kaakao
- - 2 tl kahvia
- - 200 ml vettä
- - 6 rkl. l. tomusokeri
- - 1 tl sitruunan kuori
- - 400 ml kermaa
- - 600 g raejuustoa
- - 1 tl leivinjauhe
- - 175 g jauhoja
- - 200 g rakeistettua sokeria
- - 5 munaa
- - 200 g tummaa suklaata
- - 75 g voita
- - 100 g valkoista suklaata
Ohjeet
Vaihe 1
Tee keksi. Vatkaa munat sekoittimessa, voita kunnes ne kaksinkertaistuvat. Lisää rakeinen sokeri ja vatkaa noin 10-12 minuuttia. Siivilöi leivinjauhe, jauhot ja lisää muna-sokeriseokseen, sekoita.
Vaihe 2
Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja kaada taikina, levitä tasaisesti pinnalle. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen noin 20-25 minuuttia kullanruskeaksi. Ota keksi pois ja jäähdytä se. Kiinnitä levy ja leikkaa tasainen ympyrä. Pilko koristeet sekoittimessa. Leikkaa kakku kolmeen yhtä suureen osaan.
Vaihe 3
Valmista kyllästys. Lämmitä vettä kattilassa, lisää kahvia ja 2 rkl. rakeistettu sokeri, liuotetaan. Lisää 1 rkl. l. brandy ja sekoita.
Vaihe 4
Kerros suklaata. Liuotetaan 120 g suklaata ja voita vesihauteeseen. Jäähdytä ja lisää konjakki.
Vaihe 5
Kylläistä jokainen kakku kyllästyksellä. Voitele ensimmäinen kuori suklaakerroksella ja jäähdytä, kunnes suklaa on täysin jäätynyt.
Vaihe 6
Tee kerma. Vatkaa 3 rkl. tomusokeri ja raejuusto, lisää sulatettu valkosuklaa ja sitruunankuori, sekoita ja vatkaa sekoittimella noin 2-3 minuuttia. Vatkaa tomusokeri ja kerma jäykäksi. Sekoita kerma ja juustomassa, sekoita tasaiseksi.
Vaihe 7
Voitele sienikakku kermalla ja peitä toisella kakukerroksella, rasvaa taas kerma. Tee tämä vielä kerran. Voitele kakun sivut runsaasti. Raasta tumma suklaa raastimella. Ripottele kakun sivut ja yläkuori murusilla ja suklaalla.
