Marinara on herkullinen kastike, joka on kotoisin Italiasta ja jonka keksivät laivan kokit 1500-luvun puolivälissä. Sen koostumusta hallitsevat tomaatti, Välimeren yrtit ja valkosipuli. Marinara-kastike on erityisen hyvä yhdistettynä spagettien, lasagnen, riisin, äyriäisten ja lihapullien kanssa.
Se on välttämätöntä
- - lasi oliiviöljyä;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 800 g säilöttyjä tomaatteja;
- - joukko basilikaa;
- - paprika, mustapippuri ja suola maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kattila ja lämmitä oliiviöljyä siinä. Ota tälle kastikkeelle kylmäpuristettua öljyä. Tällaisen öljyn pakkauksessa on yleensä merkintä extra virgin.
Vaihe 2
Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa ne veitsen tasaisella puolella tai vie ne erityisen puristimen läpi. Laita valkosipuli oliiviöljyyn, pippuriin, suolaan ja ripottele paprikaan. Paista valkosipuli minuutin ajan, ei enempää. Sen pitäisi saada mukava kultainen väri.
Vaihe 3
Lisää purkitettu tomaattimassa valkosipuliin ja kiehauta. Säilyketomaattien sijasta voit ottaa tuoreita tomaatteja, vain sinun on ensin poistettava niistä kuori.
Vaihe 4
Vähennä lämpöä ja keitä kastike paksuksi. Tämä kestää yleensä noin 12-15 minuuttia. Tuoksua varten voit lisätä pari lavrushka-lehteä.
Vaihe 5
Pilko basilika hienoksi ja lisää se kattilaan. Sekoita kaikki ja poista lämmöltä. Marinara-kastike on valmis!
Vaihe 6
Tarjoile valmis kastike välittömästi. Sen runsas tomaatti-mausteinen maku herättää suotuisasti melkein kaikki ruokalajit. Marinara-kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
