Lohi martinikastikkeella on mausteinen ja hyvin epätavallinen maku. Tämän ruokalajin pääominaisuus on vermutista ja mustapippurista valmistettu kastike.
Se on välttämätöntä
- - 400 g tuoretta pinaattia
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - mustat pippurit
- - oliiviöljy
- - 200 g kirsikkatomaattia
- - 700 g lohifileetä
- - salottisipuli
- - Laakerinlehti
- - 80 ml martini (vermutti)
- - 60 ml kalaliemiä
- - 200 g kermaa
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele pinaatti ja poista kaikki varret. Laita hienonnettu sipuli, mustapippurit, laakerinlehti oliiviöljyllä varustettuun pannuun ja peitä kalaliemellä. Lisää 10 minuutin kuluttua kerma ja vermutti (martini) pannun sisältöön. Hauduta ainesosia vielä 10 minuuttia.
Vaihe 2
Paista pinaatti ja kirsikkatomaatit, leikattu kahtia, oliiviöljyssä. Paista lohifileet erillisessä paistinpannussa tai jäljellä olevassa öljyssä kullanruskeaksi. Mausta kala suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 3
Aseta lautaselle ensin pinaatti ja kirsikkatomaattikoriste, sitten lohifilee. Mausta ruokalaji martinikastikkeella. Tarjoillessasi voit koristella herkun minttuoksilla tai hienonnetulla vihreällä sipulilla.
