Runsas, maukas, herkullinen ja jopa rapealla kuorella, kuinka voit kieltäytyä sellaisesta kulinaarisesta mestariteoksesta, joka on helppo valmistaa. Voit tarjoilla lohipiirasta paitsi viikonloppuna, myös lomalla.
Se on välttämätöntä
- 400 grammaa lehtitaikinaa,
- 500 grammaa lohta,
- 150 grammaa samppanjaa,
- 80 grammaa pinaattia
- 1 sipuli
- 100 ml kermaa
- 1 tl jauhoja
- 1 rkl. lusikallinen voita
- 2 rkl. rkl kasviöljyä
- suolaa maun mukaan
- jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kuorittu sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi.
Leikkaa samppanjat viipaleiksi.
Pilko pinaatti.
Vaihe 2
Paista sipulia sulatetussa voissa 30 sekuntia, lisää sitten kasviöljy ja jatka paistamista vielä 3 minuuttia. Paista keskilämmöllä. Lisää samppanjaa. Jatkamme paistamista, kunnes neste haihtuu sienistä. Heti kun neste on haihtunut, kaada 100 ml kermaa, kiehauta ja lisää pinaatti. Suola ja pippuri maun mukaan.
Vaihe 3
Piirakan täyte voi osoittautua likaiseksi, tiheyden vuoksi lisää tl jauhoja ja sekoita. Keitä kiehumisen jälkeen, kunnes se on sakeutunut.
Vaihe 4
Jaa lehtitaikina kahteen osaan, toisen osan tulisi olla toista suurempi. Valssimme suurimman osan taikinasta kerrokseksi (on parempi tehdä 3 mm paksuus). Siirrä leivinastiaan, joka on parhaiten peitetty kalvolla. Muotin sivut tulee peittää taikinalla.
Vaihe 5
Jaa lohi kahteen osaan. Laita lohen ensimmäinen osa muottiin (taikinan päälle), mausta suolalla ja pippurilla. Laita jäähdytetty sieni- ja sipulitäyte päälle, mausta se suolalla, lisää tarvittaessa suolaa. Peitä täyte lohen toisella puoliskolla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 6
Rulla taikinan toinen osa kerrokseksi ja peitä lohipiirakka, jatka reunat. Jotta kakku ei muuttuisi leivonnassa, teemme taikinaan pienen kolhun, kakku voidaan voidella hieman lyötyllä munalla tai maidolla - maun mukaan sinun ei tarvitse rasvaa sitä.
Vaihe 7
Laitamme kakku pannun esikuumennettuun uuniin (190 astetta) puoleksi tunniksi. Leivotaan kunnes ruokahalua punertava. Otamme valmiin kakun uunista ja annamme sen jäähtyä hieman. Kuumana on vaikea leikata osiin. Tarjoile kastikkeen kanssa.
