Tuoksuva, lempeä, rapea, maukas, tyydyttävä - tällaisen lohipiirakan tulisi olla. Suuri piirakka sopii paremmin perheillalliselle, kun taas pienet annospiirakat ovat ihanteellisia piknikille.
Se on välttämätöntä
- - 400 grammaa lehtitaikinaa,
- - 500 grammaa lohta,
- - 150 grammaa samppanjaa
- - 80 grammaa pinaattia,
- - 1 sipuli,
- - kerma 100 ml,
- - 1 tl jauhoja,
- - 1 rkl. lusikallinen voita
- - 2 rkl. rkl kasviöljyä
- - suolaa maun mukaan,
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata rkl voita paistinpannussa, lisää 2 rkl. rkl kasvi- tai auringonkukkaöljyä ja paista sipulikuutioita. Paista kolme minuuttia.
Vaihe 2
Leikkaa samppanjat viipaleiksi. Lisää sienet sipulipannuun. Paista kunnes neste haihtuu. Lisää kerma ja pinaatti. Mausta kiehumisen jälkeen suolalla ja pippurilla (jos haluat, voit lisätä suosikki mausteesi). Jos sienitäyte osoittautuu nestemäiseksi, lisää sitten teelusikallinen jauhoja, sekoita hyvin, kiehauta ja keitä paksuksi, poista sitten lämmöltä ja jätä sivuun jäähtymään.
Vaihe 3
Jaa lehtitaikina kahteen osaan (tee yksi osa suuremmaksi). Rullaa osa taikinasta kerrokseksi, siirrä se muottiin niin, että muotin sivut sulkeutuvat.
Vaihe 4
Jaa lohi tasan. Laita osa lohesta muottiin, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää sitten sienitäyte. Laita loput lohesta sienille, pippurille ja suolalle maun mukaan.
Vaihe 5
Rulla taikinan toinen osa kerrokseksi ja sulje täyte sen kanssa muottiin, yhdistä taikinan reunat. Harjaa muna kakun päälle.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 190 asteeseen, paista lohipiirasta puoli tuntia kullanruskeaan. Jäähdytä valmis piirakka vähän, leikkaa annoksiksi ja tarjoile.
