Vain ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että pastaa ja sieniä sisältävän vuoka on helppoa. Itse asiassa astian maku riippuu paljon siitä, miten keität pastaa.
Jotta voisit valmistaa pastaa sienillä, tarvitset seuraavat ainesosat: 300 g pastaa, 300-400 g sieniä, 3-4 munaa, 100 ml maitoa, 1 keskipitkä sipulia, leivänmuruja, 100 g kova juusto, mustapippuri, kurkuma, paprika, suola, 2-3 rkl. l. kasviöljy muotin paistamiseen ja rasvaamiseen.
Samppanjat pestään juoksevassa vedessä ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna 2 rkl kuivassa paistinpannussa. l. kasviöljyä ja paista sieniä siinä keskilämmöllä. Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan pieniksi kuutioiksi. Sipulit lisätään sieniin ja ainesosia jatketaan kypsentämistä. Ennen paistamisen loppua sienet suolataan ja pippuroidaan. Voit käyttää paprikaa tai kurkumaa makuun.
Sipulia ja sieniä ei tarvitse saattaa valmiiksi, koska ne on paistettava uunissa.
Vesi kaadetaan kattilaan ja laitetaan korkealle lämmölle. 100 g pastaa varten sinun on otettava vähintään 1 litra vettä. Jos keität pastaa pienemmässä määrin nestettä, ne tarttuvat yhteen.
Kasta pasta kiehuvaan suolattuun veteen ja sekoita huolellisesti, jotta ne eivät tartu pohjaan. Voit estää kasaantumisen lisäämällä ruokalusikallinen kasviöljyä kattilaan. Säiliö suljetaan kannella puoli minuuttia. Heti kun vesi kiehuu uudelleen, kansi poistetaan nopeasti ja lämpö vähenee keskitasoksi.
On suositeltavaa keittää pastaa durumvehnästä 10-12 minuuttia. Voit määrittää valmiuden maistelemalla pastaa. Jos purentakohdassa on selvästi näkyvissä jauhekerros, pasta ei ole vielä valmis. Samanaikaisesti ei pidä ylikypsentää tuotetta, koska tässä tapauksessa saat pastan sijaan keitettyä tahmeaa massaa. Valmis pasta kaadetaan seulalle ja pestään puhtaalla kiehuvalla vedellä. Ennen huuhtelua on suositeltavaa lämmittää seula, jotta se ei vie keitetyn astian lämpöä.
Sinun ei pitäisi säästää tuotteen laadusta. Durumvehnästä valmistettu korkealaatuinen pasta, vaikka kokematon kotirouva olisikin, ei todennäköisesti muutu puuroksi.
Voitele leivinlevy kasviöljyllä ja ripottele leivänmurulla. Tämä on välttämätöntä, jotta vuoka poistetaan helposti muotista. Levitä puolet keitetystä pastasta leivinpaperin pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Sitten pannulle pannaan paistettuja sieniä ja sipulia. Sienet peitetään kerroksella jäljellä olevasta pastasta. Vatkaa kananmuna maitolla tasaiseksi. Voit lisätä pienen suolan, mausteita ja pippuria improvisoituun kastikkeeseen.
Kaada pastaa kastikkeella yrittäen kyllästää ainesosat tasaisesti. Jos kastike ei riitä, sinun on käytettävä toinen muna ja puoli lasillista maitoa lisäaineen valmistamiseksi. Kova juusto raastetaan karkealle raastimelle ja sirotellaan pastalla. Uuni kuumennetaan 180 ° C: seen ja leivinlevy asetetaan keskitasolle. Leivonta jatkuu noin 30 minuuttia.
Voitele valmiin patan pinta voilla ja ripottele runsaasti tuoreilla yrtteillä. Erinomainen lisäys pastakastikkeessa sienillä on mausteinen tomaattikastike. Astia tarjoillaan kuumana, annosteltuina annoksina.
