Ilmava sitruunakakku osoittautuu uskomattoman herkäksi, erittäin maukkaaksi ja ikään kuin se sulaa suussa. Jos ei ole erityistä muotoa, on parempi ottaa matala ja leveä muoto.
Se on välttämätöntä
- • 3 keskikokoista sitruunaa;
- • 120 g voita;
- • 170 g vehnäjauhoja;
- • ½ tl suolaa;
- • 30 ml lehmänmaitoa;
- • 50 g tomusokeria;
- • 250 g rakeistettua sokeria;
- • auringonkukkaöljy;
- • 3 kananmunaa;
- • ½ tl leivinjauhetta;
- • 25 g maissitärkkelystä;
- • 60 g kermaa (33% rasvaa).
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava sitruunat. Pese sitrushedelmät perusteellisesti, pyyhi ne kuiviksi ja poista sitten kuori raastimella. Kun tämä on tehty, kaikki mehut tulisi puristaa itse sitruunoista.
Vaihe 2
Poista voi jääkaapista pari tuntia ennen keittämistä. Tänä aikana siitä tulee hyvin pehmeää. Sitten se tulisi siirtää syvään kuppiin ja lisätä siihen oikea määrä rakeistettua sokeria. Tuloksena oleva massa on lyötävä sekoittimella 5 minuutin ajan, minkä seurauksena sen tulisi kasvaa ja tulla ilmavaksi.
Vaihe 3
Sitten, saadussa öljymassassa, sinun on sekoitettava huolellisesti kasviöljyyn sekä kuori ja sitrushedelmien mehu. Sitten kaikki sekoitetaan hyvin, mutta samalla melko huolellisesti.
Vaihe 4
Sitten sinun täytyy rikkoa 2 kananmunaa ja lisätä vielä 1 keltuainen. Sekoita kaikki hyvin uudelleen.
Lisää erilliseen syvään kulhoon esiseulotut vehnäjauhot, suola, maissitärkkelys ja leivinjauhe. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 5
Tuloksena oleva kuiva seos on lisättävä osittain lyötyyn massaan samalla kaatamalla vähitellen kermaista maitoa.
Vaihe 6
Siirrä kerma erilliseen syvään kuppiin. Sitten ne tulisi lyödä sekoittimella suurimmalla nopeudella. Sekoita kermavaahto varovasti saatuun taikinaan.
Vaihe 7
Sen jälkeen taikina voidaan kaataa valmistettuun muotoon. Huomaa, että jos taikinakerros on liian paksu, kakku ei ole niin ilmava kuin haluaisit, eikä se välttämättä paista.
Vaihe 8
Aseta astia uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Jälkiruoan pitäisi olla valmis 45-50 minuutin kuluttua. Muista tarkistaa doneness hammastikku. Muffinikuoren tulisi saada miellyttävä punertava sävy.
