Herkin kani, jossa on runsaasti osterisieniä, on vain maaginen ruokalaji, jonka valmistaminen kestää kauan, mutta samalla syödään hyvin nopeasti. Ruoan kohokohta on valkoviini mausteilla, joka sopii hyvin sekä lihan että sienien kanssa.
Se on välttämätöntä
- • 0,8 kg kaneja;
- • 50 ml kuivaa valkoviiniä;
- • 2 keskipitkää sipulia;
- • 0,3 kg osterisieniä;
- • ½ tl. jauhettu kumina;
- • 1 ripaus mustapippuria;
- • 1 ripaus jauhettua timjamia;
- • 1 laakerinlehti;
- • voi tai auringonkukkaöljy;
- • valkosipuli maun mukaan;
- •suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kani, pese ja pilko mielivaltaisiksi paloiksi. Jos kani oli nuori, sen lihaa ei voida marinoida. Jos se oli vanha, liha tarvitsee yksinkertaisesti marinadi. Tätä varten kaada kattilaan 0,5 litraa valkoista kuivaa viiniä ja lisää mustapippuria, kuminaa ja timjamia. Sekoita viiniseos hyvin, upota kaikki lihapalat siihen ja anna marinoitua vähintään 12 tuntia.
Vaihe 2
Tämän ajan kuluttua leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Pese osterisienet perusteellisesti ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Poista liha marinadista, paista nopeasti öljyssä kullanruskeaksi ja siirrä mihin tahansa leivinastiaan, ripottele suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Laita sipuli ja osterisienet kuumaan öljyyn, jolle kani paistettiin, sekoita ne ja paista kunnes neste haihtuu. Keittämisen keskellä on suositeltavaa lisätä sieniin ripaus suolaa ja pieni hienonnettu valkosipuli keskittyen makuun.
Vaihe 4
Laita paistetut sienet tasaiseksi kerrokseksi lihan päälle, kaatamalla viiniä kaiken päälle ja ripottele kuminalla ja timjamilla. Laita sitten laakerinlehti sienien päälle.
Vaihe 5
Kiristä lomakkeen sisältö kalvolla ja aseta 2 tunniksi uuniin, joka on esilämmitetty 160-170 asteeseen.
Vaihe 6
Tarjoile valmis kani osterisienillä, tuoreilla vihanneksilla ja suosikki lisukkeellasi! Huomaa, että tämä ruokalaji koristaa paitsi perheillallisen myös juhlaillallisen.
