Bataatti tai, kuten sitä kutsutaan, bataatti, sopii hyvin sitruunamehun ja kuumien mausteiden kanssa; sitä käytetään keittojen, salaattien ja välipalojen valmistamiseen. Ja paistetut ja paistetut bataattijuuret ovat erinomainen lihan lisuke.
Se on välttämätöntä
-
- Bataattisose-keittoa varten:
- - 4-5 bataattia;
- - 1,5 kupillista lihaliemiä;
- - 1 lasillinen maitoa;
- - 1 rkl. lusikallinen voita;
- - 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
- - 1,5 tl suolaa;
- - 1 rkl. lusikallinen sokeria;
- - inkivääri
- timjami
- kaneli
- muskottipähkinä maun mukaan.
- Bataatti-muhennosta varten:
- - 4 bataattia
- - 100 ml kasviliemiä;
- - 1 KPL. sipulit;
- - 2 rkl. lusikat persiljaa;
- - 1 tl jauhoja;
- - puoli sitruunaa;
- - suola
- persilja maun mukaan.
- Bataatti-sirut:
- - 2 pitkää ohutta bataattia;
- - 2 munaa;
- - 3 rkl. rkl jauhoja;
- - 5 rkl. lusikat vettä;
- - 0,5 litraa kasviöljyä;
- - suola
- jauhettua pippuria maun mukaan.
- Makeat pallot:
- - 500 g bataattia;
- - 100 g sokeria;
- - 100 g rusinoita.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä ensimmäistä bataattisose-keittoa varten. Kuori juurekset, peitä vedellä ja kiehauta 20-30 minuutin ajan. Soseuta keitetty bataatti ja sekoita voita, jauhoja, sokeria, suolaa ja kaikkia mausteita varten. Kaada liemi ja maito seoksen päälle. Kiehauta keitto ja hauduta matalalla lämmöllä 5-10 minuuttia. Tarjoile sose-keitto kuumana. Ripottele haluttaessa persiljaa tai vihreää sipulia.
Vaihe 2
Hauduta bataatti muhennos lihan lisukkeeksi. Pese bataatit ja keitä suolaisessa vedessä noin puoli tuntia. Tyhjennä ja anna juureksen jäähtyä. Hienonna sipulit ja persilja hienoksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sipuli kullanruskeaksi. Sekoita jatkuvasti, kaada liemi, lisää jauhot. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia.
Vaihe 3
Kuori bataatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää bataatit, persilja, sitruunamehu ja kuori sipuliin, sekoita. Anna vihannesten muhennoksen kiehua ja hauduta vielä 3-5 minuuttia.
Vaihe 4
Tarjoile suolaisia siruja välipalaksi. Pese bataatit ja höyryä 15–20 minuuttia. Sekoita jauhot ja vesi ja pidä kylmässä 30 minuuttia. Vatkaa munat suolalla ja pippurilla. Lisää muna-seos taikinaan.
Vaihe 5
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, jonka sivut ovat korkeat. Kuori bataatit, leikkaa ne noin 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi. Kasta kukin bataatti-kiila haarukalla taikinaan ja paista syvälle kullanruskeaan.
Vaihe 6
Tarjoa bataattipalloja jälkiruokana. Kuori bataatit, huuhtele, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja peitä kylmällä vedellä 15 minuutin ajan. Tämän jälkeen höyrytä bataatit ja tee niistä perunamuusia. Huuhtele ja kuivaa rusinat. Sekoita sokeriin ja rusinoihin sose. Rullaa pienet pallot saadusta massasta ja koristele kukin kierteellä. Voit myös tarjoilla suklaakastiketta erikseen.
