Vuokkaruoka on herkin, aromaattinen ja herkullinen jälkiruoka, joka valmistetaan melkein jokaisessa perheessä. Se miellyttää ehdottomasti sekä lapsia että aikuisia. Huomaa, että voit myös lisätä suosikki tuoreita marjoja tällaiseen vuoka.
Ainesosat vuoka:
- 0,8 kg raejuustoa (voit ostaa 5%);
- 5 munaa;
- 30 g maissitärkkelystä;
- ½ lasillinen tiivistettyä maitoa;
- 150 g sokeria;
- 150 g smetanaa (20% rasvaa);
- 1, 5 tl leivinjauhe taikinaa varten;
- ½ tl sooda.
Kastikkeen ainesosat:
- 200 g luonnollista jogurttia;
- maitotiiviste;
- kirsikka.
Valmistautuminen:
- Ensimmäinen vaihe on valmistaa kastike. Tätä varten kaada jogurtti mihin tahansa astiaan, lisää siihen tiivistetty maito ja tuoreet kirsikat, jotka on aiemmin pesty ja kuopittu. Sekoita kaikki ja aseta sivuun.
- Tapa raejuusto tehosekoittimella tasaiseksi, jotta siitä tulee ilmava ja pörröinen.
- Lisää hapan kerma ja tiivistetty maito murskattuun juustoon, sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi.
- Erota munankeltuaiset valkoisista. Laita keltuaiset juustomassaan ja sekoita varovasti puulastalla.
- Siivilöi maissitärkkelys, leivinjauhe ja sooda seulan läpi, lisää juustomassaan ja sekoita myös.
- Vatkaa munanvalkuaiset sekoittimella tai vispilällä, kunnes se on kiinteä. Lisää sitten sokeri pieninä annoksina proteiinivaahtoon lakkaamatta lyömästä kaikkea sekoittimella. Lopputuloksen tulisi olla sekä vahva että kiiltävä vaahto.
- Joten sekoita valkoinen vaahto varovasti juustomassaan puulastalla.
- Voitele ensin monikeittokulho runsaasti öljyllä ja ripottele sitten jauhoilla. Kaada ylimääräinen jauho.
- Siirrä juustotahna varovasti monikeittokulhoon. Pyöritä kulhoa 3 kertaa myötäpäivään ja peitä kansi.
- Paista multikeittimen sisältö 1 tunti "Leivonta" -tilassa. Huomaa, että paistamisen jälkeen keittotason kantta ei tule avata vielä vähintään puoli tuntia.
- Käännä tämän jälkeen piirakka kulhosta astiaan, jäähdytä, leikkaa annoksiksi ja aseta lautasille, muista kaataa runsaasti kastiketta.
