Laiska nyytit ovat makultaan samanlaisia kuin yleisimmät kotitekoiset nyytit, mutta valmistus on radikaalisti erilainen.
Ainekset:
- Sianlihan rasvainen osa - 150 g;
- Naudanliha - 200 g;
- Porkkanat - 3 kpl;
- Korkeimman luokan vehnäjauhot - 350 g;
- Maito - 150 ml;
- Kasviöljy - 60 ml;
- Sipulit - 3 päätä;
- Kananmunat - 2 kpl;
- Valkosipuli - 4 neilikkaa;
- Tuore leipä - 3 kpl;
- Jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Valmistautuminen:
- Kuori kaikki valkosipulit, pese hyvin ja kulje hienoimman raastimen läpi. Riko leivänviipaleet kulhoon ja kaada pieni määrä maitoa.
- Pese molemmat lihalajit kylmässä vedessä, jaa kaikki keskikokoisiksi paloiksi, laita ne sitten lihamyllyyn ja ohita. Lisää jauhelihaan suolaa, leipää, valkosipulia ja pippuria.
- Kaada jauhot syvennettyyn astiaan, kaivaa pieni reikä keskelle, kaada rikkoutuneet munat, jäljellä oleva maito, pieni suola. Vaivaa kaikki komponentit, kunnes taikina on tasalaatuista, minkä jälkeen se on jätettävä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
- Kuori kaikki sipulit, pese ja pilko hienoksi. Pese porkkanat, kuori ne, kulje karkean raastimen läpi. Laita porkkanat ja sipulit yhteen astiaan, sekoita hyvin.
- Rullaa valmis kerros valmiista taikinasta, jonka päälle laita pieni jauheliha ja sitten hienonnetut vihannekset.
- Rullaa työkappale varovasti rullaksi, kääri kulmat varovasti, jotta täyte ei pääse vuotamaan.
- Laita paistinpannu tulelle, kaada siihen tarvittava määrä kasviöljyä, lämmitä se. Siirrä valmis nyytti varovasti pannulle, kaada se heti haalealla vedellä ja lisää hieman lisää astian pohjaan.
- Pippuria loput porkkanan ja sipulin seoksesta, suolaa ja lähetä nyytteihin. Hauduta astiaa kannen ollessa suljettuna noin 25 minuuttia.
