Porsaan sämpylät ovat pehmeitä ja mehukkaita! Ruokalaji sopii sekä gaalajuhlaan että perheillalliseen.
Se on välttämätöntä
- - leivinastia;
- - hammastikku;
- - porsaan sisäfilee ilman luita 600 g;
- - samppanjat 400 g;
- - sipulit 2 kpl.;
- - keitetty kananmuna 2 kpl.;
- - raastettua mozzarellajuustoa 1 lasi;
- - raskas kerma 1 lasi;
- - jauhettu mustapippuri;
- - kasviöljy 3 rkl. lusikat;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi neljäsosiksi. Paista paistinpannussa kullanruskeaan, sekoittaen toisinaan. Huuhtele, kuori ja leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Lisää sitten ne paistinpannulle sipulilla ja keitä vielä 10-15 minuuttia sekoittaen toisinaan. Aseta valmiit sienet kulhoon, lisää hienonnetut munat ja raastettu juusto. Sekoita kaikki hyvin, suola ja pippuri maun mukaan.
Vaihe 2
Viipaloi sianliha viljan yli paloiksi, joiden paksuus on noin 7-8 mm. Mausta sianliha suolalla ja pippurilla molemmin puolin ja voita hyvin keittiön vasaralla, kunnes palat ovat riittävän ohuita ja suuria kietoutumaan täytteen ympärille. Laita noin 2 rkl täytettä jokaiseen sianlihan palaan ja rullaa sianliha rullaksi. Kiinnitä hammastikkuilla. Kuumenna suuri paistinpannu öljyllä keskilämmöllä. Paista sianrullat kaikilta puolilta sivusaumasta alkaen. Kun sauma on repeytynyt, voit poistaa hammastikut.
Vaihe 3
Aseta paahdetut sämpylät leivinastiaan. Kaada noin 1,5 kupillista vettä ja kermaa. Lisää mustapippuria ja suolaa. Paista astiaa 30 minuuttia 200 asteessa kullanruskeaan.
