Kanan chahan on melko suosittu ruokalaji Kiinasta. Se eroaa perinteisestä riisistä ainesosien runsaudella ja herkullisella maulla. Tästä huolimatta on tärkeää yrittää olla kuivattamatta kananrintaa ruoanlaiton aikana. Kukaan ei jää välinpitämättömäksi tätä upeaa kiinalaista ruokaa kohtaan.
Ainekset:
- pippuri - 1 hyppysellinen;
- suola - 1 hyppysellinen;
- sokeri - 1/2 tl;
- soijakastike - 2 rkl;
- vihreät pavut - 200 g;
- punainen paprika - 1 kpl;
- inkivääri - 1 tl;
- vihreät sipulit - 2 kpl;
- muna - 2 kpl;
- kanafilee - 2 kpl;
- riisi - 1 kuppi.
Valmistautuminen:
Ensin sinun on keitettävä riisi. Tätä varten kaada vilja kattilaan ja huuhtele se huolellisesti useita kertoja. Tämän seurauksena veden pitäisi olla kirkasta. Lopullisen vesitason ennen keittämistä tulee olla kaksi sormea korkeampi kuin riisi. Keittäminen kestää noin 7 minuuttia.
Poista seuraavaksi pannu lämmöltä ja pidä sitä suljetun kannen alla 15 minuuttia, jotta riisi imeytyy paremmin. Huuhtele fileet samalla kylmässä juoksevassa vedessä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Halutessasi voit voittaa ne pois erityisellä vasaralla.
Kuumenna paistinpannu hajustamattomalla kasviöljyllä. Paista valmistetut fileet molemmin puolin. Lopuksi ripottele pippuria ja suolaa maun mukaan. Laita liha puhtaalle lautaselle, lisää inkivääri ja vihreät sipulit, sekoita kaikki kevyesti.
Paista nyt keitetty riisi, kuutioituneet paprikat ja pavut paistinpannussa. Paista muutama minuutti ilman, että tämä prosessi viipyy. 3-5 minuuttia riittää. Aseta seos lihan kanssa levylle.
Vatkaa kananmunat rkl vettä. Aseta munamassa paistinpannuun ja paista öljyssä sekoittaen jatkuvasti puu- tai silikonilastalla. Lisää hieman jäähdytettyä riisiä, vihanneksia, kanaa pannun muniin. Keitä 3 minuuttia pienellä soijakastikkeella ja sokerilla. Riisin tulee olla murenevaa, hieman paistettua, kellertävää soijakastikkeesta.
Aseta chahan kanan kanssa annosteltuihin kuppeihin salaatin päälle ja koristele tuoreilla yrtteillä. Voit ripotella esimerkiksi paistetuilla seesaminsiemenillä ja tarjoilla kuumana maidon kanssa.
