Mausteinen lohi appelsiinikastikkeella on herkullinen ja värikäs ruokalaji. Punainen kala paistetaan sokerin, suolan ja pippurin leivonnassa, tarjoillaan mausteisen appelsiini-, inkivääri- ja chilikastikkeen kanssa.
Ruoan valmistus
Jotta kypsennät mausteisen lohen appelsiinikastikkeella, tarvitset:
- 600 g lohipihvi;
- 100 g rakeistettua sokeria;
- 1 oranssi;
- 40 g tuoretta inkivääriä;
- 1 chilipippuria;
- 10 g jauhettua chiliä;
- 10 g jauhettua mustapippuria;
- suola.
Ruoanlaitto herkullinen ruokalaji
Sekoita rakeinen sokeri suolan, mustapippurin ja chilijauheen kanssa. Huuhtele lohipihvit kylmän veden alla, kuivaa huolellisesti ja upota sitten sokerin, suolan ja pippurin seokseen.
Harjaa paistinpannu oliiviöljyllä ja lämmitä se keskilämmöllä. Kun pannu on tarpeeksi kuuma, aseta lohi sen päälle ja paista molemmin puolin keskilämmöllä.
Tee appelsiinikastiketta. Leikkaa kuori appelsiinista, purista mehu. Raasta kuori hienolla raastimella, raasta myös tuoretta inkivääriä. Leikkaa chilipippurit pituussuunnassa ja poista kaikki siemenet, pilko hienoksi. Kaada appelsiinimehu pieneen kauhaan, lisää sama määrä kylmää vettä, lisää kuori, inkivääri ja chili. Kuumenna ainesosat kiehuvaksi ja hauduta sitten 2-3 minuuttia. Siivilöi kastike ennen tarjoilua.
Mausteinen lohi appelsiinikastikkeella on valmis. Voit palvella lohta salaatin kanssa.
